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入深秋，有钱没钱，建议要多喝这汤，补足营养，舒服度过秋天

餐饮美食佚名2024-10-22

到了10月份，深秋已经到来，一阵秋风和雨水之后，阳气内藏，阴气旺盛，空气里非常干燥，人的身体不舒服，嗓子会不舒服，让人四肢无力。秋季进补，来年少受苦，想要身体强壮有力，一定要多吃应季蔬菜，比如说山药，民间有“小人参”之称，现在价格很便宜，富含大量维生素，矿物质等成分，荤素都可以搭配，搭配排骨炖汤是绝配，对身体有很多益处，今天准备分享这道山药竹荪木耳炖排骨汤的做法，赶快收藏起来。入深秋，有钱没钱，建议要多喝这汤，补足营养，舒服度过秋天。

【山药竹荪木耳炖排骨汤的制作技巧】

准备一些食材：选购400克新鲜猪排骨（排骨是猪骨之一，肉质鲜嫩肥美，吃法非常多，搭配山药炖汤是绝配，让汤品越来越鲜美，可以用面粉揉搓洗净），一大块生姜，若干根小葱，黑木耳20克左右，温水少许，料酒几勺，冷水少许，新鲜铁棍山药200克（山药是一种细长的根茎蔬菜，外皮色泽为褐色，营养价值出色，可以搭配排骨来煲汤，充分发挥食材的最大营养价值），竹荪20克，食盐少许，一丢丢胡椒粉，其他调味品。

详细制作顺序：

步骤1：提前选购好山药，竹荪，木耳和排骨等食材，黑木耳放在碗中，加上适量温水，将黑木耳温水泡发，去掉木耳的根部，洗净控干水分。

步骤2：将竹荪温水泡发，剪成若干小块，生姜切成若干片状，香葱洗净打成葱结，放在一边备用。步骤3：排骨都剁成小块，用冷水浸泡出血水，洗净后放在碗中，加上少许面粉，反复将其揉搓，吸附掉里面的脏东西，然后用清水冲洗干净。

步骤4：将山药都削掉外皮，彻底洗干净，切成一些小段，猪排骨放在汤锅里，加上少许清水（全部没过食材），放入葱姜和少许料酒，把排骨焯烫去腥处理，冲洗掉一层油腻的浮沫，准备好几种食材，开始烹饪这道山药竹荪木耳炖排骨汤。

步骤5：锅底加上少许食用油，倒入排骨小火煎一煎，两面都煎至金黄，转入到汤锅之中，放入黑木耳和竹荪，加上足量清水，大火炖煮半个小时。

步骤6：最后放入一些山药块，继续小火焖煮30分钟左右，让全部食材都炖熟，调入一些食盐调味，加上半勺白胡椒粉，将汤品充分搅拌均匀，煮至入味即可，这道山药竹荪木耳炖排骨汤就制作完成了。

山药竹荪木耳炖排骨汤的食用禁忌：首先，对于体内湿气较重或消化不良的人群，应适量食用或避免此汤。山药虽健脾益胃，但过量摄入可能加重体内湿气，影响脾胃运化功能。而排骨富含油脂，对于消化系统较弱的人来说，过量摄入可能导致消化不良或加重肠胃负担。

再者，此汤品性偏温补，感冒发热期间或体内有热毒者不宜食用，以免加重病情，延缓康复。同理，高血压、高血脂患者也应注意控制摄入量，因为排骨中的脂肪和胆固醇含量较高，长期过量食用可能对病情不利。

山药竹荪木耳炖排骨汤是一款特别美味的家常汤品，里面含有几种温补的食材，木耳富含大量的铁元素，搭配山药和竹荪，排骨一起煲汤，补血益气，补肝护肾，促进营养的消化和代谢，早食早受益。各位网友们，你们是否吃过这道山药竹荪木耳炖排骨汤吗？（本文的配图都出自网络）

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