入深秋,有钱没钱,建议要多喝这汤,补足营养,舒服度过秋天
餐饮美食佚名2024-10-22
到了10月份,深秋已经到来,一阵秋风和雨水之后,阳气内藏,阴气旺盛,空气里非常干燥,人的身体不舒服,嗓子会不舒服,让人四肢无力。秋季进补,来年少受苦,想要身体强壮有力,一定要多吃应季蔬菜,比如说山药,民间有“小人参”之称,现在价格很便宜,富含大量维生素,矿物质等成分,荤素都可以搭配,搭配排骨炖汤是绝配,对身体有很多益处,今天准备分享这道山药竹荪木耳炖排骨汤的做法,赶快收藏起来。入深秋,有钱没钱,建议要多喝这汤,补足营养,舒服度过秋天。【山药竹荪木耳炖排骨汤的制作技巧】准备一些食材:选购400克新鲜猪排骨(排骨是猪骨之一,肉质鲜嫩肥美,吃法非常多,搭配山药炖汤是绝配,让汤品越来越鲜美,可以用面粉揉搓洗净),一大块生姜,若干根小葱,黑木耳20克左右,温水少许,料酒几勺,冷水少许,新鲜铁棍山药200克(山药是一种细长的根茎蔬菜,外皮色泽为褐色,营养价值出色,可以搭配排骨来煲汤,充分发挥食材的最大营养价值),竹荪20克,食盐少许,一丢丢胡椒粉,其他调味品。详细制作顺序:步骤1:提前选购好山药,竹荪,木耳和排骨等食材,黑木耳放在碗中,加上适量温水,将黑木耳温水泡发,去掉木耳的根部,洗净控干水分。步骤2:将竹荪温水泡发,剪成若干小块,生姜切成若干片状,香葱洗净打成葱结,放在一边备用。步骤3:排骨都剁成小块,用冷水浸泡出血水,洗净后放在碗中,加上少许面粉,反复将其揉搓,吸附掉里面的脏东西,然后用清水冲洗干净。步骤4:将山药都削掉外皮,彻底洗干净,切成一些小段,猪排骨放在汤锅里,加上少许清水(全部没过食材),放入葱姜和少许料酒,把排骨焯烫去腥处理,冲洗掉一层油腻的浮沫,准备好几种食材,开始烹饪这道山药竹荪木耳炖排骨汤。步骤5:锅底加上少许食用油,倒入排骨小火煎一煎,两面都煎至金黄,转入到汤锅之中,放入黑木耳和竹荪,加上足量清水,大火炖煮半个小时。
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