正宗的朝鲜族泡菜萝卜，比例配方详细讲解，脆爽开胃，5斤不够吃

你有没有想过，为什么有些泡菜萝卜能够让人欲罢不能，一吃就停不下来？今天，我将带你走进正宗的朝鲜族泡菜萝卜的世界，揭秘其独特的比例配方，保证让你做出来的泡菜萝卜脆爽开胃，5斤都不够吃！

准备食材：

白萝卜、盐、糯米粉、清水、大蒜、生姜、细辣椒粉、韭菜、白糖

具体做法：

1.大家好，今天给大家分享一个朝鲜族泡菜萝卜的做法，脆爽解腻，开胃下饭。准备两根白萝卜，一共五斤，选择白萝卜，是因为白萝卜水分高，这样腌出来的萝卜块口感更加脆爽，先切成长段，然后切成2厘米左右的厚片，再切条，最后切成小方块。
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2.全部放入碗中，加入50克盐，搅拌均匀以后，先把白萝卜腌制一晚，这就是腌制了一晚上的萝卜块，大家可以看到腌出来好多水分，萝卜已经变得更柔软了，这样萝卜吃起来脆爽，不会有萝卜辛辣味，把萝卜水分攥干净，放在一个无水无油的盆中。

3.接下来准备糯米粉30克，加入300毫升清水搅拌均匀，然后直接倒进锅里，整个过程用中小火来加热，中间要不停搅拌，直到表面出现泡泡就行了，关火盛出来放凉，糯米糊的粘性很大，可以让腌制的萝卜口感更佳。

4.准备大蒜80克，切成蒜末，生姜40克，切成姜末，再准备细辣椒粉50克，韭菜一小把，提前切成段，再加入白糖。

5.再把辣椒粉倒入晾凉的糯米粉里，用手反复抓拌均匀备用，腌制20分钟，让所有酱料相互味道中和。

6.再把调好的酱料倒入萝卜中，用手抓拌均匀，抓的越均匀越好吃，加入了糯米粉，酱料非常粘稠，很容易包裹在萝卜表面。

7.把拌匀的萝卜块放入无水无油的密封罐中，冷藏一周就可以食用，做这个泡菜萝卜的重点，全程不要沾生水和生油，这样腌制的时候才不容易变质，而且取的时候也要用一个干净的工具，不要污染到罐子里的萝卜，萝卜块吃起来口感香辣脆爽，特别开胃，早餐用来配米粥、油条或者面条，好吃又下饭，喜欢就赶紧试试吧。