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秋冬交替，无论贫富，建议要多喝这汤，养肝护肝，身体更健康！

餐饮美食佚名2024-10-25

到了10月份的最后一周，秋天要过完了，冬天正在向我们招手，秋季和冬季交替的时候，气温从暖和到寒冷，早上都是雾气蒙蒙，晚上非常阴凉潮湿，一日的温差很大，人往往容易生病，影响到肝脏的健康。人到了40岁以后，人的免疫力差，肝脏的健康非常重要，可以多吃一些护肝菜，比如说这道西洋菜红萝卜陈皮猪骨汤，此汤非常鲜美，营养易消化，早食早受益。秋冬交替，无论贫富，建议要多喝这汤，养肝护肝，身体更健康！

【西洋菜红萝卜陈皮猪骨汤的制作技巧】

选购一些食材：选购红胡萝卜1-2根（红萝卜又叫胡萝卜，是一种色泽偏红的萝卜，个头细长，富含大量胡萝卜素，维生素和许多营养，荤素都可以搭配，秋冬可以多囤一些），南北杏8克左右，瑶柱10克左右，冷水和温水少许，陈皮12克，优质猪骨600克左右，一大块老姜，料酒少许，一小把西洋菜（西洋菜又名豆瓣菜，是一种南方人才能吃到的蔬菜，叶片里含有钙质，矿物质和多种维生素，食用价值很高，可以炒食或煮汤，充分发挥其营养价值），食盐少许，胡椒粉半勺，其他。

详细制作过程：

1：提前准备好西洋菜，红萝卜，陈皮，瑶柱和猪骨等食材，陈皮用温水泡软，刮掉内瓤的白色物质，反复清洗干净，备用。2：红萝卜的外皮洗净，然后削皮切成滚刀块，瑶柱用温水泡软，几片老姜洗净去皮，切成若干片状。

3：提前把西洋菜的黄叶掐掉，去掉西洋菜的根部，全部放在器皿里，加上少许食盐和清水，将西洋菜用盐水浸泡一会儿，去掉蔬菜的农药残留，洗净控干水分。4：猪骨提前处理成块，用盐水浸泡出血水，锅中放入洗净的猪骨块，放入葱段和生姜片，加上冷水和料酒，把猪骨焖煮一会儿，撇去浮沫盛出。

5：提前准备好煲汤的砂锅，锅底洗净，分别放入红萝卜，猪骨，瑶柱，陈皮和南北杏，加上若干片生姜，加上足量温开水，调到大火焖煮，转至小火炖煮一个小时左右。

6：最后下入西洋菜烫熟，出锅前加上胡椒粉和食盐，让汤汁都煮至入味即可，出锅开吃。

西洋菜红萝卜陈皮猪骨汤的食用禁忌：首先，体质偏寒者应慎食。西洋菜性凉，加之猪骨汤中的油脂，可能对寒性体质者造成消化负担，引发腹泻等不适。因此，这类人群在秋冬季节或身体较为虚弱时，应减少食用，以免雪上加霜。

此外，高血脂、高血压患者需适量。猪骨汤中的脂肪含量较高，长期大量摄入可能加重血管负担，影响血脂、血压水平。因此，这类人群在享受美味的同时，应控制食用量，并适当搭配蔬菜、水果等清淡食物，以维持营养均衡。

综上所述，西洋菜红萝卜陈皮猪骨汤虽好，但食用时还需根据自身情况量力而行，方能真正发挥其滋补功效。各位网友们，你们是否掌握这道西洋菜红萝卜陈皮猪骨汤的做法吗？（文中的配图都出自网络）

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