秋冬一碗汤,郎中少帮忙!建议要常喝这汤,营养全面,别舍不得钱
餐饮美食佚名2024-10-28
转眼就进入深秋,正值秋冬交替的时刻,外面的落叶纷飞,狂风大作,寒意越来越浓,气温呈现下坡式的降温,早上特别阴凉,人的胸闷气短,嗓子不舒服,人的身体免疫力低下。秋冬天气特别冷,一定要适当“温补”,多吃一些应季蔬菜,牛肉羊肉也不能少,今天准备用白萝卜和牛腩制作一款家常靓汤——白萝卜清炖牛肉汤,简单炖一锅,汤品太鲜美了,营养颇丰,老少皆宜,益处多多。秋冬一碗汤,郎中少帮忙!建议要常喝这汤,营养全面,别舍不得钱。【白萝卜清炖牛肉汤的正确做法】挑选一些食材:选购一根新鲜白萝卜(白萝卜是一种秋冬最受欢迎的蔬菜,也可以直接生吃,口感非常清甜,荤素都能够搭配,搭配牛肉是绝配,为冬天储备各种营养),新鲜小葱若干根,生姜一小块,少许冷水和温水,少许枸杞子,少许面粉,干辣椒几个,几片香叶,青花椒少许,半根大葱,少许鸡精,胡椒粉和食盐少许,料酒几勺,选购优质牛腩600克左右(牛腩是牛肉的种类之一,肉质最紧实,肉质鲜嫩红润,搭配白萝卜煲汤是绝配),食用油少许,其他。正确烹饪步骤:1:挑选好新鲜白萝卜,牛肉和枸杞子,先把大葱洗净切成小段,生姜用刀刮掉外皮,都切成一些片状,备用。2:将香叶和花椒洗干净,牛肉要选择上等牛腩,牛肉剃掉筋膜,切成长条或块状,用冷水和料酒浸泡出血水即可。3:把枸杞子反复洗干净,白萝卜清洗掉表皮,切掉头尾部位,切成若干小块,放在一边备用。4:把牛腩都放入炖锅里,放入葱段和姜片,加上少许清水,加上料酒或黄酒去腥,一定不能加温水或热水,把牛腩炖煮几分钟即可,撇去浮沫,捞出温水冲洗表面浮沫,这是炖汤非常重要的环节。5:锅底加上少许食用油,倒入牛肉翻炒几下,放入干辣椒,香叶,葱段,姜片和花椒,加上温开水焖煮。6:可以用炖锅或高压锅,等到牛腩炖至软烂,用筷子能够传统,放入一些白萝卜片,加上少许食盐调味,炖煮半个小时。7:最后加上胡椒粉,撒上葱花和香菜,丢入一些枸杞子,焖煮2分钟即可出锅,这道白萝卜清炖牛肉汤就烹饪完成了,这汤喝起来很暖和,为身体提供大量营养,安稳度过秋冬两季。白萝卜清炖牛肉汤的食用禁忌:首先,对于体内热毒较重、容易上火的人群而言,应适量食用。因为牛肉属于温热性食物,过多摄入可能加剧体内热症,导致口干舌燥、便秘等不良反应。而白萝卜虽能清热解毒,但在此汤中其寒凉性质被牛肉的温热所中和,故仍需谨慎。其次,患有消化系统疾病如胃炎、胃溃疡的人,在享受这道美味时也要有所节制。牛肉质地坚韧,不易消化,可能加重胃肠负担,引发不适。建议将牛肉炖煮至极致软烂,以减少对胃部的刺激。总之,在享受白萝卜清炖牛肉汤带来的味蕾盛宴时,我们也要根据自己的身体状况,合理调整饮食习惯,做到既满足口腹之欲,又兼顾身体健康。只有这样,这道传统美食才能真正成为我们生活中的一道亮丽风景线。各位网友们,你们是否喝过这款白萝卜清炖牛肉汤呢?(文中的图片都来自网络) |
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