最近这盘莲藕火了，饭店38元一盘，在家成本才10元，又香又辣又脆

在这个美食遍地开花的季节里，总有那么几道菜能迅速抓住我们的味蕾，成为餐桌上的新宠。最近，一盘香辣藕片在朋友圈里悄然走红，不仅因为其诱人的色泽和扑鼻的香气，更因为它在饭店里高达38元的售价，在家自制却能轻松将成本控制在10元左右，性价比之高，让人不得不为之动心。今天，就让我们一起揭秘这道又香又辣又脆的香辣藕片，如何在家轻松复刻，享受舌尖上的美味盛宴！

准备食材：

莲藕、盐、白醋、辣椒面、大蒜、熟芝麻、食用油、生抽、老抽、素蚝油、香醋、白糖、孜然粉、胡椒粉、葱花

具体做法：

1.今天分享个好吃到爆的香辣藕片，追剧必备的小菜，咬一口嘎嘣脆，超级满足。选择这种新鲜的莲藕，要早点去超市或者早市才能买到想要的，最好吃莲藕尖，莲藕现在好贵，要八块钱一斤，去头去尾以后把皮削下来，冷水下锅。

2.锅里加一勺盐，几滴白醋，盖上盖子，水开后大火煮十分钟，牙口不好的话再加五分钟。

3.再来调一个料汁，一勺粗辣椒面，一勺细辣椒面，适量的大蒜末，一勺熟芝麻，浇上烧至冒烟的热油，激发出香味，加入3勺生抽，半勺老抽上色，一勺素蚝油、三勺香醋，一点白糖提鲜，一勺孜然粉，适量的胡椒粉，一点盐调味，把料汁充分搅拌均匀备用。

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4.现在煮莲藕的时间到了，用筷子捞出来，过一下提前准备的冰水，泡凉以后控一下水分。

5.放在案板上再切成厚厚的薄片，这样过一下冰水口感更佳。

6.再浇上调好的料汁，撒上点葱花点缀，直接下手抓拌均匀，看着是不是很有食欲，难怪这个藕片最近那么火，香香辣辣，根本停不下来的节奏。

7.秋天的时候这样来一盘，特别开胃，莲藕清脆爽口不发黑，好吃又下饭，咬一口嘎嘣脆，比普通的凉拌藕片好吃多了，吃饭没胃口的时候，强烈推荐做一盘。