西兰花想炒的好吃，就怕直接炒和焯水，教你一招，营养一点不流失

西兰花，作为一种营养丰富的蔬菜，因其独特的口感和丰富的营养价值备受青睐。然而，许多人在烹饪西兰花时常常陷入一个误区——直接炒或焯水，结果不仅口感大打折扣，营养也流失严重。今天，我将为大家揭秘一种全新的西兰花烹饪方法，保证让你的西兰花既美味又营养不流失！

准备食材：

西兰花、盐、普通面粉、西红柿、红椒、木耳、葱姜蒜、生抽、素蚝油、水淀粉

具体做法：

1.炒西兰花的时候，很多人都是先焯水或者直接下锅就炒了，其实西兰花焯水之后很大一部分营养流失了，但是直接炒的话又不好吃，颜色不翠绿，也不容易熟，今天给大家分享一个特别好吃的方法，炒出来的西兰花颜色翠绿，招待客人特别有面子，首先我们用小刀一朵朵给它切下来，太大的切成小块，这样西兰花不容易掉碎渣渣。

2.把它们放在清水里加一勺盐，用手抓拌一分钟，加盐有很好的杀菌消毒作用，再加一勺面粉，多抓拌一会儿，西兰花结构比较密集，不容易冲洗干净，面粉有很强的吸附性，能把西兰花里面的虫卵清洗干净，抓匀以后浸泡十分钟。

3.准备一个熟透了的西红柿，切成小块。

4.一个红椒去籽以后切成小块。

5.现在西兰花已经泡好了，用流水冲洗干净，大家看一下，这样洗出来的西兰花特别干净。

6.蒸锅里水开以后，把处理好的西兰花均匀的摆到蒸篦上，这样蒸出来的西兰花营养一点也不会流失，开大火蒸一分钟。

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7.现在西兰花的颜色翠绿翠绿的，直接把蒸篦取出来，放一边备用。

8.锅里水烧开，下入提前泡发好的木耳，把木耳焯水三分钟，然后捞出来过一下凉水，泡凉以后用力挤一下水分备用。

9.锅里烧油，放入葱姜蒜炒出香味，下入西红柿，这时候可以先放盐，西红柿更容易出汁，炒出汁水以后下入西兰花和木耳，还有切好的红椒，开大火翻炒一分钟左右，再来调一下味，加入生抽，素蚝油，少淋一点水淀粉勾芡，再次翻炒均匀，看到锅里的汤汁变得有些粘稠，就可以装盘了。

10.这样炒出来的西兰花口感爽脆，颜色翠绿翠绿的，看着就很有食欲吧，而且西兰花的营养也不会流失，非常简单好吃又下饭的一道家常菜，下次炒西兰花的时候你也试试吧。