秋冬这盘花生从不缺席,不用油炸,清脆爽口,多吃不担心上火
随着秋风渐起,冬日的脚步也日益临近,人们的餐桌上也悄然换上了应季的佳肴。而在这众多的美食中,一盘清脆爽口、香气四溢的水煮五香花生米,无疑成为了许多人心头的最爱。它不仅能够为我们的味蕾带来别样的享受,更是告别油炸、健康饮食的绝佳选择。 准备食材: 花生米、盐、花椒、八角、干辣椒、香叶、桂皮、芹菜、胡萝卜、食用油、葱花、蒜片、味精、白糖、香油 具体做法: 1.大家好,今天分享个老爸特别喜欢的经典家常菜菜,也是我们家餐桌上必不可少的小菜。盆里倒入一斤半花生米,加入适量的温水,一小勺盐,把它们浸泡2个小时。 2.准备一些大料,一小把花椒、两个八角、几个干辣椒、几片香叶、一段桂皮,先放一边备用。 3.花生泡好以后,再用清水冲洗一遍,锅里加入足量的清水,把花生米全部倒进来,提前准备好的大料也倒进来,加入两勺盐调味,煮花生米一定不要用铁锅,不然表面颜色会发黑,大火烧开以后再改小火煮20分钟,时间到了以后关火焖十分钟,然后把煮好的花生全部捞出来备用。 4.准备一把洗干净的芹菜切成小段,一根胡萝卜切片切条,再切成丁备用。 5.锅里水开放几滴食用油,放入胡萝卜和芹菜,把它们一起焯水一分钟,然后捞出来过下提前准备的凉开水,泡凉以后就捞出来,不要一直在里面泡着。
6.锅里油热,放入葱花和蒜片,用小火炸出里面的香味,把葱蒜炸到颜色焦黄的时候关火,先捞出来。 7.油留在锅里,把控干水的胡萝卜、芹菜和花生米装在一块,再来调一下味,适量的味精,一小勺白糖提鲜,少来点盐,再把刚加热好的葱油也倒进来,滴几滴香油增香,煮花生的时候已经放过盐了,这一步的盐一定不要太多,搅拌均匀,咱们的五香花生米就可以上桌。 8.花生米我比较喜欢这种水煮的,吃起来不油腻,不经过油炸,好吃还不容易上火,花生、胡萝卜和芹菜口感都是脆脆的,而且非常入味,做法也是简单家常。 |
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