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立冬将至，无论多忙，建议要多喝这汤，暖胃暖心，增强免疫力！

餐饮美食佚名2024-11-03

日子过得飞快，秋季快要结束了，冬天就要到了，下周就要迎来立冬节气，立冬是冬天的开始，秋去冬来，寒冷的冬天要来到了，寒冷的天气要来了，早晚都非常冷，空气特别干燥，让人身体不舒服，抵抗力降低。

到了冬天以后，天冷后容易适当温补，平常要常喝鲜美的靓汤，比如说肉汤，鱼汤，还可以试试这款家常汤品——莲藕花生桂圆墨鱼炖猪骨，汤品特别鲜美，对改善气血有帮助，别不懂吃。立冬将至，无论多忙，建议要多喝这汤，暖胃暖心，增强免疫力！

【莲藕花生桂圆墨鱼炖猪骨的制作技巧】

准备一些食材：选购三个桂圆干，麦冬5克，墨鱼干半块（或者选择鱿鱼，经过泡发后可以煲汤，具体很强的滋补效果，调理脾胃和气血），板栗若干个，花生20克左右（花生是一种补血的食材，铁元素含量高，搭配猪骨是绝配），冷水和温水少许，选购洪湖莲藕450克左右（莲藕是一种水中的“人参”，莲藕口感非常粉糯，莲藕汤非常非常清甜鲜美，搭配花生和桂圆是绝配），老姜半块，少许食盐，料酒少许，胡椒粉半勺，其他。

来源: www.ws46.com

详细制作过程：

1：提前挑选好墨鱼，桂圆，猪骨，莲藕和花生等食材，先把花生剥掉外壳，花生用温水泡发半个小时，最后控干掉水分。

2：桂圆肉用温水泡发，麦冬用清水洗干净，板栗用工具开一个口子，取出里面的果实，撕掉一层白色的物质，洗净放在一边备用。3：墨鱼干放在容器里，用温水将其泡发，撕掉一层薄膜，切成若干小块，生姜都刮掉外皮，切成若干片状，备用。4：莲藕要提前洗干净，去掉外皮和藕节，改刀切成块状，用盐水浸泡一会儿，这样莲藕不容易发黑，捞出备用即可。

5：猪骨全部剁块处理，全部用冷水浸泡出血水，香葱都洗净打成葱结，猪骨都放入锅里，加上足量冷水没过猪骨，加上姜片和葱结，加上少许料酒来去腥，这样能够快速逼出血沫即可。

6：准备好煲汤的砂锅或炖锅，分别放入墨鱼干，桂圆肉，麦冬，花生，莲藕和板栗，加上纯净水1500毫升，一次性多加一下水，这样中途不会煮干了。7：控制好煲汤的火候，中小火慢慢炖煮，中途用勺子搅动，让猪骨和莲藕都炖熟，筷子可以从中间穿透，证明食材都炖熟了。

8：出锅前调入食盐和少许白胡椒粉，把汤品炖到入味，出锅食用，这道莲藕花生桂圆墨鱼炖猪骨就可以开吃了。

莲藕花生桂圆墨鱼炖猪骨是一款湖北人最爱的靓汤，食材种类非常多，里面包括莲藕，花生，墨鱼，桂圆和猪骨，很多食材都有补血的效用，经过慢火炖煮，汤品特别浓稠，鲜美倍增，好处多多。

莲藕花生桂圆墨鱼炖猪骨的食用禁忌：此汤是非常温补的汤品，对于改善气血有帮助，但是脾虚不和的人，可以尝一尝这款鲜汤，此汤虽然温补，但是不要过量，抓住冬天进补的时节，可以为身体提供能量，才会让身体更加健康。

各位网友们，你们有没有掌握这款莲藕花生桂圆墨鱼炖猪骨的制作技巧呢？（文中的图片均来自网络）

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