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三天不吃这盘腐竹就想,柔软入味有嚼劲,没有一点硬芯,开胃下饭

餐饮美食佚名2024-11-04

秋天,总是带着几分凉爽与惬意,但同时也容易让人感到胃口不佳。这时候,就需要一道开胃下饭的好菜来唤醒味蕾。今天,我要为大家推荐一道让人欲罢不能的凉拌菜——凉拌腐竹。它不仅色泽诱人,而且口感绝佳,吃过一次后,保证你会三天不吃就想得慌!

准备食材:

腐竹、青红椒、葱白、生抽、陈醋、白糖、盐、辣椒油、香油、香菜

具体做法:

1.大家好,今天分享个简单好吃的开胃下饭菜,这是我提前用凉水泡了2个小时的腐竹,腐竹一定不要用热水来泡,不然外面泡软了,里面还有硬芯,吃起来口感太差,把它们挤干水分备用。

2.青红椒各一个,去籽以后切成丝,再准备点葱白也切成丝,这样有绿有红有黄有白,搭配起来看着更有食欲。

3.再来调个料汁,碗里加入一勺生抽、一勺陈醋、一小勺白糖提鲜,适量的盐,根据自己喜欢的辣度加入辣椒油、一点香油增香,把料汁充分搅拌均匀备用。

4.锅里水烧开后下入泡软的腐竹,煮一分钟左右就行了,时间一定不要太久,然后捞出来过一下凉水,再控一下水分。

5.装在大碗里,把调好的料汁倒进来,撒上切好的青红椒和葱丝,爱吃香菜的话也可以放点香菜翻拌均匀,然后装盘就可以上桌了。

6.我个人特别喜欢腐竹的口感,吃起来柔软还有嚼劲,这样处理以后的腐竹里面没有一点硬芯,口感特别好,吃起来香辣过瘾,不管是拿来当做开胃小菜还是下饭菜都不错。

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