土豆不要炒着吃,教你新吃法,外脆里糯,能当零食能下饭,真解馋
餐饮美食佚名2024-11-05
在日常生活中,土豆这一食材总能以多变的姿态出现在我们的餐桌上。炒土豆丝、炖土豆块……这些传统吃法固然经典,但你是否已经厌倦了这些一成不变的烹饪方式?今天,我要为大家带来一种全新的土豆吃法——炸土豆片,它外脆里糯,既能当零食解馋,又能作为下饭神器,让你的味蕾焕然一新! 准备食材: 土豆、盐、玉米淀粉、食用油、孜然粉、辣椒面、葱花 具体做法: 1.大家好,今天咱们来做香辣土豆片,口感焦香酥脆,保证你吃一次就会上瘾,尽量选黄皮的,这种土豆有小的,最好选小的,先把外皮去掉,切成厚度约0.5厘米的片,全部装在大碗里,加两大勺盐搅拌均匀,放一边腌制十分钟。 2.十分钟以后土豆里面的水分已经杀出来了,再用清水冲洗干净,腌制后的土豆非常有韧性,不容易折断,控一下水分,加入2勺玉米淀粉给它们翻拌均匀,让每一片土豆都能沾上淀粉。 3.油温升到5成热,下入土豆片,全程用中火来炸,先炸到土豆全部飘起来,表面变硬,颜色微微变黄,先把它们捞出来。 4.锅里的油温继续升高,再把土豆复炸一遍,几秒钟以后能看到土豆片有的鼓泡泡,有的不鼓泡,边炸边用筷子搅拌,让它们受热均匀,直到表面变成金黄色,土豆完全成熟就行了。 5.捞出来控一下油,多撒点孜然粉,根据自己的口味放辣椒面,最后还可以撒点葱花点缀,一道特别简单的炸土豆片就做好了,吃起来外皮焦香酥脆,里面口感软糯,还有一种吃烧烤的感觉,感觉比拿来炸薯条要好吃多了,香辣过瘾,当成一道小零食或者下饭菜都很棒。 |
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