蒸红薯时,直接上锅是不对的,教你2个小技巧,保证绵软又香甜
餐饮美食佚名2024-11-05
在这个金秋时节,红薯成为了我们餐桌上不可或缺的美食。它不仅营养丰富,还富含膳食纤维和多种微量元素,深受大家喜爱。然而,许多人在蒸红薯时,总是直接下锅,结果蒸出来的红薯口感生硬,缺乏那股诱人的香甜。今天,就让我来揭秘两个蒸红薯的小技巧,保证让你的红薯绵软又香甜,让人一尝难忘! 准备食材: 红薯、清水 具体做法: 1.大家好,现在是红薯大量上市的季节,我们北方的红薯既好吃又便宜,才八毛钱一斤,今天给大家分享一个蒸红薯的小技巧,保证你蒸出来的红薯香甜细腻,非常好吃。第一步是挑选红薯,挑选大小均匀的,这样红薯成熟的时间才一致,不要有太大的,太小的,再把它冲洗干净。 2.有朋友蒸红薯喜欢把皮去掉,其实这种做法非常浪费,因为红薯皮可以保护红薯的果肉,防止进去水分,进去的水分越多,甜度就越低,而且红薯皮的营养非常丰富,只需要好好清洗一下即可,头和尾切下来,这样可以让红薯成熟的更快。 3.锅里多加点水,盖上盖子,先把水烧开,水开以后把处理好的红薯放进来,开水上锅这一步非常重要,可以让红薯短时间内蒸到半熟,锁住红薯大量的糖分,吃起来更加的香甜原味。 4.大火蒸十分钟,时间到了以后改小火蒸15分钟,这样可以让红薯的淀粉充分转化成糖分,如果你用的红薯个头更大,还可以适当延长一些时间。 5.蒸的过程中一定不要频繁的打开盖子,如果你不能确定熟没熟,可以用一根万能的筷子试一下,取出来装盘就可以上桌了。 6.平时我家的红薯很少烤着吃,孩子也特别喜欢蒸的红薯,蒸红薯水分流失少,营养流失也更少,口感香甜绵软,家里没有烤箱没关系,下次做一锅蒸红薯吧。 |
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