餐饮美食

明日立冬，无论贫富，常给家人喝这汤，汤品鲜美，补血养颜气色好

餐饮美食佚名2024-11-06

已经到了十一月份，又是新的一个月，秋季终于要结束了，马上要盼来寒冬，立冬是冬天非常重要的标志，冬天从这一天开始，气温也更低了，这个时候身体虚寒，气色会很差，身体抵抗力差，这个时候要注意养生，强壮我们的体魄，才能健康过完今年。冬天到了以后，很多人开始储备蔬菜，天冷就不愿意出门买菜，比如说白菜，萝卜和莲藕，现在天气太冷了，不想出门吃饭，给家里人制作一款靓汤——山药黄豆炖猪蹄汤，此汤很受南方人喜欢，鲜美倍增，益处多多。明日立冬，无论贫富，常给家人喝这汤，汤品鲜美，补血养颜气色好。

【山药黄豆炖猪蹄汤的制作技巧】

食材明细：选购优质黄豆50克左右（黄豆是高蛋白的食材，营养价值很高，特别适合搭配猪蹄炖汤），新鲜铁棍山药150克（铁棍山药是山药中的优选，富含大量植物蛋白，维生素和纤维素，秋冬正是吃山药的时候，搭配猪骨和猪蹄是绝配，炖出来的汤品非常滋补），冷水若干，温开水少许，少许食用油，两个优质猪蹄（猪蹄是高胶原蛋白的食材，口感Q弹，很有嚼劲，猪蹄汤被誉为“美容汤”，对皮肤有好处，还能改善气血，好处多多），生姜一大块，几勺料酒，莲藕250克，若干根小葱，一丢丢胡椒粉，食盐若干，其他。

正确做法：

1：提前准备好山药，黄豆，猪蹄和其他食材，先把黄豆彻底洗净，放在碗中，加上少许冷水浸泡一个小时，最后捞出控干水分。2：生姜去掉一层外皮，全部切成片状，铁棍山药都刮掉外皮，将山药彻底洗干净，切成长度一样的段，用盐水浸泡，避免山药出现氧化变黑。3：猪蹄去掉多余部位，外面用火烫一烫，方便去掉表面的猪毛，用刀刮一刮，最后剁成若干块。

4：处理好的猪蹄都放入锅中，加上冷水适量，一定要没过全部的食材，放入生姜片和大葱段，加上少许黄酒，把猪蹄炖10分钟，撇去浮沫，冲洗掉血腥的物质。

5：锅底加上食用油，倒入焯水好的猪蹄煸炒一会儿，转入到高压锅里，然后放入莲藕，山药，花生和姜片，加上适量清水，盖上高压锅的盖子，炖煮25分钟左右，非常容易煮至软烂。

6：让食材炖到熟透，汤色变成奶白色，加上葱花或香菜，加上食盐和白胡椒粉，将汤品调味，炖煮两分钟即可，出锅享用。

山药黄豆炖猪蹄汤的食用禁忌：首先，对于体内湿热较重、痰火壅盛的人来说，此汤应谨慎食用。山药虽能健脾益肾，但其性质偏温，与同样性平的猪蹄和黄豆一同炖煮，可能加重体内湿热，不利于病情恢复。

此外，孕妇在食用时也需谨慎。虽然猪蹄中的胶原蛋白有助于胎儿皮肤发育，但过量摄入可能导致体重增长过快，增加妊娠风险。建议孕妇在医生或营养师的指导下适量食用。综上所述，山药黄豆炖猪蹄汤虽好，但并非人人皆宜。在食用前，应根据自身健康状况合理搭配，适量食用，方能真正发挥其滋补养生的功效。

山药黄豆炖猪蹄汤是一款特别温补的靓汤，里面包括山药，莲藕，黄豆和猪蹄，全是高营养的食材，简单炖一锅，营养都融入汤品里，鲜美清甜，滋补气血，还可改善肾脏功能，气色越来越好。各位网友们，你们有没有掌握这款山药黄豆炖猪蹄汤的正确做法吗？（本文配图都出自网络）

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