餐饮美食

明日立冬，无论贫富，常给家人喝这汤，汤品鲜美，补血养颜气色好

餐饮美食佚名2024-11-06

已经到了十一月份，又是新的一个月，秋季终于要结束了，马上要盼来寒冬，立冬是冬天非常重要的标志，冬天从这一天开始，气温也更低了，这个时候身体虚寒，气色会很差，身体抵抗力差，这个时候要注意养生，强壮我们的体魄，才能健康过完今年。冬天到了以后，很多人开始储备蔬菜，天冷就不愿意出门买菜，比如说白菜，萝卜和莲藕，现在天气太冷了，不想出门吃饭，给家里人制作一款靓汤——山药黄豆炖猪蹄汤，此汤很受南方人喜欢，鲜美倍增，益处多多。明日立冬，无论贫富，常给家人喝这汤，汤品鲜美，补血养颜气色好。

【山药黄豆炖猪蹄汤的制作技巧】

食材明细：选购优质黄豆50克左右（黄豆是高蛋白的食材，营养价值很高，特别适合搭配猪蹄炖汤），新鲜铁棍山药150克（铁棍山药是山药中的优选，富含大量植物蛋白，维生素和纤维素，秋冬正是吃山药的时候，搭配猪骨和猪蹄是绝配，炖出来的汤品非常滋补），冷水若干，温开水少许，少许食用油，两个优质猪蹄（猪蹄是高胶原蛋白的食材，口感Q弹，很有嚼劲，猪蹄汤被誉为“美容汤”，对皮肤有好处，还能改善气血，好处多多），生姜一大块，几勺料酒，莲藕250克，若干根小葱，一丢丢胡椒粉，食盐若干，其他。

正确做法：

1：提前准备好山药，黄豆，猪蹄和其他食材，先把黄豆彻底洗净，放在碗中，加上少许冷水浸泡一个小时，最后捞出控干水分。2：生姜去掉一层外皮，全部切成片状，铁棍山药都刮掉外皮，将山药彻底洗干净，切成长度一样的段，用盐水浸泡，避免山药出现氧化变黑。3：猪蹄去掉多余部位，外面用火烫一烫，方便去掉表面的猪毛，用刀刮一刮，最后剁成若干块。