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立冬后,有钱没钱,多给家人喝这汤,补血安神,增强免疫舒服过冬

餐饮美食佚名2024-11-07
一晃眼的时间,秋季就过完了,才感受到一丝丝的秋意,然后就迎来冬天,到了立冬节气,就是冬天的开始,立冬后天气会越来越冷,早上天亮非常早,都会起霜或起雾,晚上也非常冷,这个时候的气温一般维持在10摄氏度左右。冬天到了以后,气温骤降,一定要增添衣物,通过食疗调理身体,抵御寒冷的冬天。今天给大家伙推荐一款适合冬天食用的汤品——猴头菇玉米红枣炖排骨汤,此汤特别鲜美,营养易消化,别不懂吃。立冬后,有钱没钱,多给家人喝这汤,补血安神,增强免疫舒服过冬。

【猴头菇玉米红枣炖排骨汤的制作技巧】

食材明细:胡萝卜一个,猴头菇1-2个,冷水和温开水若干,选购新鲜的猪排骨400克左右(排骨是猪骨之一,排骨洗净后焯水,可以红烧,清蒸和炖汤,营养非常出色,搭配玉米和胡萝卜是绝配,煲汤是最优选择),玉米一根,枸杞子少许,少许料酒,面粉少许,食盐若干,冷水和开水若干,一小勺胡椒粉,生姜和香葱少许,其他佐料。

详细制作顺序:

1:提前准备好猴头菇,排骨,胡萝卜和其他食材,先把胡萝卜都洗干净,用刀削掉一层皮,斜切成若干小块,放在一边备用。2:红枣都清洗干净,一定要去掉内核,枸杞子也要冲洗干净,生姜去皮切成片,香葱洗净打成葱结,备用。3:让商贩把排骨剁块,加上少许面粉揉搓,反复清洗干净,然后用冷水浸泡出血水,控干水分。

4:洗净的排骨倒入炖锅中,加上一些生姜片和葱结,淋入一些料酒,加上冷水下锅炖煮2分钟左右,舀掉油腻的浮沫,捞出备用。

5:猴头菇用温水泡发好,玉米去掉多余的部位(去掉玉米须和叶片),彻底洗干净,或者用盐水浸泡,最后切成块状,准备好煲汤的全部食材,开始烹饪这道猴头菇玉米红枣炖排骨汤。

6:准备干净的煲汤炖锅,锅里放入焯烫好的排骨,放入猴头菇,玉米和胡萝卜,还可以放入红枣和生姜,加上清水或开水足量,一定要多加一些水。7:将汤品大火煮几分钟,中小火慢炖70分钟左右,让四种食材营养炖熟,汤品色泽变化,调入一些食盐调味,加上白胡椒粉即可,不需要添加过多的佐料。8:最后放入一些枸杞子,撒上葱花点缀即可,出锅享用,这道猴头菇玉米红枣炖排骨汤就可以食用了,汤色好看,汤品巨鲜美。

猴头菇玉米红枣炖排骨汤的制作小贴士:首先,猴头菇的泡发是关键。猴头菇需提前用冷水浸泡数小时,期间需多次换水,以去除其自带的苦涩味。泡发后的猴头菇,要仔细清理掉其根部的杂质,并撕成小块,这样更易入味。其次,排骨的处理也不容忽视。排骨需先用冷水浸泡出血水,再用沸水焯烫,去除血沫和杂质,以保证汤品的清澈与鲜美。焯烫时,可加入少许姜片和料酒,以去腥增香。

再者,红枣的加入时间要适宜。红枣不宜过早下锅,以免炖煮过久导致汤色变深、口感过甜。一般在猴头菇和排骨炖煮半小时后,再加入红枣,这样既能保留红枣的香甜,又能避免影响整体风味。

最后,调味品的添加需谨慎。此汤以鲜美为主,不宜加入过多调味品,以免掩盖食材本身的原味。只需在出锅前,根据个人口味加入适量的盐,即可调出最完美的味道。

遵循这些小贴士,相信你能轻松炖出一锅香气四溢、营养丰富的猴头菇玉米红枣炖排骨汤,为家人带来一份健康与美味并存的佳肴。各位网友们,你们是否喝过这款猴头菇玉米红枣炖排骨汤呢?(文中的配图都出自网络)
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