11月,这菜要使劲吃!应季而食,荤素搭配,解馋开胃,别错过了
餐饮美食佚名2024-11-09
进入11月份以后,秋天过去,冬天来临,现在正是季节更替的时候,天气慢慢变得冷起来,很少有人出门吃饭,每到周末会囤积一些蔬菜,白萝卜就是其中之一。今天准备用白萝卜和猪肉制作一道家常菜——白萝卜烧肉,口感清脆爽口,肉片特别嫩滑,孩子老人都爱吃。11月,这菜要使劲吃!应季而食,荤素搭配,解馋开胃,别错过了。【白萝卜烧肉的正确做法】准备一些食材:选购新鲜白萝卜250克左右(白萝卜又叫水萝卜,因为水分很足而得名,冬季正是吃萝卜的时候,白萝卜的价格最便宜,萝卜吃起来特别清甜,可以做成腌萝卜,萝卜干,炒食或者煮汤,都能够充分发挥其营养价值),选购200克新鲜前腿肉(前腿肉是猪肉的前腿的部位,前腿经常要活动,肉质更加鲜嫩,还带有一些肥肉,吃起来更香一些),小米辣几个,生姜和大蒜少许,冷水少许,生抽和蚝油少许,辣椒面一勺,老抽半勺,少许白糖和食盐,几根香葱,其他。具体制作过程:步骤1:提前选购好白萝卜,猪肉和其他配菜,将小米辣去掉蒂,洗净切成若干小圈,生姜切成细末,大蒜切碎成细末,备用。步骤2:将白萝卜表面泥巴洗净,去皮洗干净,切成若干片状,放在一边备用。步骤3:将猪肉去掉猪皮,肥肉和瘦肉分开,洗净后切成片状,瘦肉片放在器皿中,加上半勺料酒去腥,撒上一些食盐,将肉片抓拌均匀,腌制入味。步骤4:锅底慢慢烧热乎,加上少许食用油,倒入肥肉煸炒出油脂,加上瘦肉片炒到变色。步骤5:加上小米辣和姜蒜末,加上一勺辣椒面,加上半勺老抽上色,迅速翻炒均匀。步骤6:倒入一些白萝卜片,加上半碗温水,加上生抽和蚝油少许,加上食盐,白糖,鸡精和胡椒粉,焖煮一小会儿。步骤7:大火收汁,这道白萝卜烧肉就制作完成了。白萝卜烧肉的食用好处:首先,白萝卜富含丰富的膳食纤维,有助于促进肠胃蠕动,改善消化系统功能,对于经常遭受便秘困扰的人群而言,无疑是一大福音。而烧肉中的油脂,在炖煮过程中被白萝卜充分吸收,既保留了肉的醇厚口感,又降低了油脂的腻感,使得这道菜在美味与健康之间找到了完美的平衡点。此外,白萝卜中的维生素C和微量元素锌,能有效增强机体免疫力,抵御外界病菌的侵袭,尤其适合在季节交替、流感高发期食用,为全家人的健康筑起一道坚实的防线。同时,烧肉中的蛋白质,是人体细胞和组织的重要组成部分,对于促进生长发育、修复身体损伤具有不可替代的作用。
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