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11月，这菜要使劲吃！应季而食，荤素搭配，解馋开胃，别错过了

餐饮美食佚名2024-11-0994

进入11月份以后，秋天过去，冬天来临，现在正是季节更替的时候，天气慢慢变得冷起来，很少有人出门吃饭，每到周末会囤积一些蔬菜，白萝卜就是其中之一。今天准备用白萝卜和猪肉制作一道家常菜——白萝卜烧肉，口感清脆爽口，肉片特别嫩滑，孩子老人都爱吃。11月，这菜要使劲吃！应季而食，荤素搭配，解馋开胃，别错过了。

【白萝卜烧肉的正确做法】

准备一些食材：选购新鲜白萝卜250克左右（白萝卜又叫水萝卜，因为水分很足而得名，冬季正是吃萝卜的时候，白萝卜的价格最便宜，萝卜吃起来特别清甜，可以做成腌萝卜，萝卜干，炒食或者煮汤，都能够充分发挥其营养价值），选购200克新鲜前腿肉（前腿肉是猪肉的前腿的部位，前腿经常要活动，肉质更加鲜嫩，还带有一些肥肉，吃起来更香一些），小米辣几个，生姜和大蒜少许，冷水少许，生抽和蚝油少许，辣椒面一勺，老抽半勺，少许白糖和食盐，几根香葱，其他。

具体制作过程：

步骤1：提前选购好白萝卜，猪肉和其他配菜，将小米辣去掉蒂，洗净切成若干小圈，生姜切成细末，大蒜切碎成细末，备用。步骤2：将白萝卜表面泥巴洗净，去皮洗干净，切成若干片状，放在一边备用。步骤3：将猪肉去掉猪皮，肥肉和瘦肉分开，洗净后切成片状，瘦肉片放在器皿中，加上半勺料酒去腥，撒上一些食盐，将肉片抓拌均匀，腌制入味。

步骤4：锅底慢慢烧热乎，加上少许食用油，倒入肥肉煸炒出油脂，加上瘦肉片炒到变色。

步骤5：加上小米辣和姜蒜末，加上一勺辣椒面，加上半勺老抽上色，迅速翻炒均匀。

步骤6：倒入一些白萝卜片，加上半碗温水，加上生抽和蚝油少许，加上食盐，白糖，鸡精和胡椒粉，焖煮一小会儿。

步骤7：大火收汁，这道白萝卜烧肉就制作完成了。

白萝卜烧肉的食用好处：首先，白萝卜富含丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善消化系统功能，对于经常遭受便秘困扰的人群而言，无疑是一大福音。而烧肉中的油脂，在炖煮过程中被白萝卜充分吸收，既保留了肉的醇厚口感，又降低了油脂的腻感，使得这道菜在美味与健康之间找到了完美的平衡点。

此外，白萝卜中的维生素C和微量元素锌，能有效增强机体免疫力，抵御外界病菌的侵袭，尤其适合在季节交替、流感高发期食用，为全家人的健康筑起一道坚实的防线。同时，烧肉中的蛋白质，是人体细胞和组织的重要组成部分，对于促进生长发育、修复身体损伤具有不可替代的作用。

更值得一提的是，白萝卜烧肉在烹饪过程中，通过慢火细炖，使得食材中的营养成分得以充分释放和融合，形成了一种独特的“食疗”效果。长期适量食用，不仅能够调节体内酸碱平衡，还能有效改善肤色，让肌肤焕发自然光泽，由内而外散发出健康的气息。综上所述，白萝卜烧肉不仅是一道美味佳肴，更是一道集营养、健康、美味于一体的养生佳品。在忙碌的生活节奏中，不妨抽出时间，为自己和家人烹制这样一道菜肴，让爱与健康同在，享受生活的每一刻。

各位网友们，你们是否吃过这道白萝卜烧肉吗？（上述配图都出自网络）

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