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餐饮美食

1碗淀粉3个紫薯,擀面杖搅一搅,口感清爽Q弹,比吃果冻还过瘾

餐饮美食佚名2024-11-10

秋天,总是给人一种丰收的喜悦和味蕾的期待。在这个多彩的季节里,我们不仅要享受大自然的馈赠,更要学会用简单的食材,创造出令人惊艳的美味。今天,就让我们一起动手,用1碗淀粉和3个紫薯,制作一道口感清爽Q弹、比吃果冻还过瘾的紫薯凉糕。这道美食不仅色彩诱人,而且制作过程简单有趣,只需一根擀面杖搅一搅,就能轻松搞定。

准备食材:

紫薯、清水、豌豆淀粉、冰糖、蜂蜜

具体做法:

1.大家好,紫薯口感香甜而且营养丰富,今天用它做道好吃的小吃。三个紫薯先把皮去掉,今天用到的紫薯是500克,再切成片装在蒸盘里,开水放进蒸锅大火蒸15分钟,时间到了,用一根筷子试一下,能轻轻穿透就可以。

2.稍微放温以后倒入料理机,再加入500毫升清水,把它们打成细腻的紫薯糊。

3.准备个小碗,加入100克豌豆淀粉,200毫升清水,用筷子多搅拌一会儿,搅到没有干淀粉颗粒就行了。

4.锅里无水无油,倒入打好的紫薯糊,50克冰糖,先用中火熬一会儿,让冰糖完全融化,等紫薯糊变成这种温开状态。

5.改小火倒入刚调好的淀粉液,边加边搅拌,倒之前可以再把淀粉搅拌一下,接下来熬的过程中一定要不停的搅拌,等紫薯糊表面出现大泡,呈现透明的状态就行了。

6.准备一个合适的模具,里面加点凉开水,晃动一下,让侧面都能沾上水,然后把水倒掉,再把熬好的紫薯糊趁热全部倒进去,用一个沾上凉开水的勺子把表面涂抹平整,自然放凉以后再放冰箱冷藏一会儿,口感更好。

7.这就是已经完全成型的紫薯凉糕,可以直接倒扣出来,再切成小方块,撒上糖粉或者淋上点蜂蜜就可以开吃了,这样用豌豆淀粉做的紫薯凉糕,口感特别Q弹,冰冰凉凉的,比只用淀粉做的更好吃,也更营养。

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