蒸花卷别再老一套,教你2个关键点,做法详细讲解,一根筷子搞定
在中华美食的广阔天地里,面食占据着举足轻重的地位。而花卷,作为面食中的佼佼者,更是以其独特的口感和丰富的变化赢得了无数食客的青睐。然而,传统的花卷制作方式往往过于单一,让人在品尝之余难免感到一丝乏味。今天,就让我们一起打破常规,探索蒸花卷的新花样,只需掌握两大关键点,就能轻松做出美味又独特的花卷,而且,一根筷子就能搞定! 准备食材: 普通面粉、酵母粉、白糖、温水、胡萝卜、葱花、食用油、五香粉、盐 具体做法: 1.大家好,今天分享个花样小花卷,超级柔软,里面还裹着蔬菜,不用复杂的手法,一根筷子就能搞定。500克面粉加5克酵母粉,一勺白糖,分次用300毫升的温水和面,边加边搅拌,搅成面絮状,再下手开始揉面,像这种光滑偏软的面团就行了,盖上盖子醒发到两倍大。 2.洗净的胡萝卜切片切丝,再切成小碎末,再切一点葱花备用。 3.案板上撒点干面粉,把发好的面取出来,多揉一会儿,排一下里面的空气,这样做出来的花卷气孔均匀,口感更软,然后用擀面杖擀成一个长方形的大面片,这种面片不需要特别薄,像这样就行了。 4.在表面均匀的刷上一层食用油,撒上刚切好的胡萝卜和葱花,再来点五香粉和盐,从一头把面片卷起来,收口在下,切成大小均匀的段。 5.用筷子从中间压一下,然后把它拉的更长一些,注意不要拉断,再给它翻个面,筷子放中间,面剂两头对折,捏住一头,把筷子旋转一圈,再往下压一压,这样一个小花卷就做好了。 6.全部做好以后,凉水摆进蒸锅,先不要开火,盖上盖子二次醒发十分钟,醒发好以后开火,水开大火蒸15分钟,蒸好以后关火焖五分钟,再开盖子。 7.这样咱们的葱香萝卜小花卷就做好了,比普通的花卷更柔软,营养也更丰富,每一个都是蓬松暄软有弹性,掰开能看到每一层都裹着葱花和萝卜,全程也不需要复杂的手法,喜欢的朋友可以收藏一下,谢谢你的观看。 |
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