秋冬就馋这盘蒜香茄子,不用烤箱不用炸,茄肉鲜嫩,蒜香味超浓郁
餐饮美食佚名2024-11-11
在这个寒风渐起的秋冬季节,人们的味蕾似乎也在寻找着一种温暖而满足的慰藉。在众多美食中,一盘蒜香茄子总能以其独特的魅力,牢牢抓住食客的心。不同于传统的烹饪方式,这道菜无需烤箱,更无需油炸,却依然能让茄肉保持鲜嫩多汁,蒜香味更是浓郁得让人欲罢不能。 准备食材: 茄子、大蒜、辣椒、生抽、素蚝油、白糖、盐、蒸鱼豉油、葱花、食用油、花椒粒 具体做法: 1.大家好,今天分享个不用烤不油炸的蒜香茄子,口感鲜嫩,蒜香味超浓郁。本来打算买长形的茄子,市场卖没了,今天就用这种圆茄子来做,把头部的硬蒂去掉,从中间分成两份,凸起的一面切一刀,让它更平整,准备个大点的蒸锅,开水上锅大火蒸五分钟。 2.今天用到的蒜比较多,去皮以后全部放在绞蒜器里,再根据自己喜欢的辣度放点辣椒,用干净的小胖手拉几下一起绞成末。 3.加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、适量的盐,充分搅拌均匀备用。 4.五分钟以后把茄子取出来,在茄肉里面竖着划几刀,尽量划的深一些,这样吃的时候更方便。 5.刚才调好的蒜蓉料均匀的铺在表面,重新开水回锅,继续大火蒸五分钟,如果你用的那种长形的茄子,再蒸三分钟左右就可以,真的是太香了。 6.出锅以后淋上几勺蒸鱼豉油,撒上适量的葱花,锅里油热,下入一把花椒粒,把花椒的香味完全炸出来,然后用漏勺把花椒捞出来,热油浇在蒜末上就可以开动了。 7.这样做的蒜香茄子特别简单方便,十分钟就能上桌,吃起来蒜香味超级浓郁,茄子的口感也是嫩嫩的,如果只用蒜茸不放辣椒,孩子也爱吃,喜欢的朋友可以收藏一下,谢谢您的观看。 |
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