餐饮美食

冬天，这菜要使劲吃！简单省事，营养又美味，孩子老公抢着吃！

餐饮美食佚名2024-11-11

进入十一月之后，正处于秋冬季节交替的过渡阶段，天气从暖和到阴凉，气候非常干燥，温度持续降低到个位数，我们的皮肤非常干燥，肠道非常不舒服，精气神非常差，胃口还非常差。到了冬季，天气变冷了，自己的工作忙起来，尤其是老公最近一直加班，很晚才会回家，每天晚上都会单独准备饭菜，用来犒劳老公。最近孩子也说学校饭菜不和胃口，菜肴太油腻，只能换一些新花样，今天给家里人制作一道美食——杏鲍菇炒肉片，此菜非常简单，营养美味，内行人经常吃它。冬天，这菜要使劲吃！简单省事，营养又美味，孩子老公抢着吃！

【杏鲍菇炒肉片的详细做法】

准备一些食材：选购杏鲍菇300克左右（杏鲍菇是常见的食用菌菇，菌盖色泽均匀，菌柄非常粗大，口感清爽解腻，搭配肉类是绝配），若干个干辣椒，一些大蒜头，几片生姜，冷水少许，食用油若干，少许玉米淀粉，生抽和蚝油少许，白胡椒粉少许，辅食油少许，鸡精和味精少许，食盐若干，若干根香葱，选购新鲜猪肉里脊半斤（猪肉里脊是最嫩的部位，肉质鲜艳红润，摸起来很有弹性，闻起来没有异味，也可以用牛肉替代，都非常适合来炒着吃）其他调味品。

详细制作顺序：

第一步：提前选购好杏鲍菇，猪肉和辣椒等食材，先把干辣椒都洗净，切成若干小段，小米辣也洗净，去蒂切成小圈。第二步：将一些大蒜头去皮，切碎成细末，几片生姜切成细丝或细末，香葱洗净切掉葱须，切成一些小葱花，备用。第三步：将新鲜的杏鲍菇切掉根部，用清水洗干净，斜切成若干片状，锅中加上少许清水，加上半勺食盐，倒入杏鲍菇焯水一会儿，控干表面的水分，备用。第四步：将猪肉里脊处理干净，要顺着纹路切成薄片，肉片都放在容器中，加上半勺生抽和蚝油，加上少许玉米淀粉，加上半勺食盐来调味，滴入辅食油锁住水分，把肉片充分腌制入味，让肉质越来越嫩。