零失败做果味绿豆发糕,这个配方不塌陷不发黏,暄软蓬松比买的香
餐饮美食佚名2024-11-11
在这个快节奏的生活中,偶尔停下脚步,为自己和家人烘焙一份甜蜜与温馨,何尝不是一种难得的幸福?今天,就让我们一起解锁一道零失败的果味绿豆发糕,它不仅色泽诱人,更是口感绝佳,保证让你告别外面那些千篇一律的发糕,享受在家也能做出的美味。 准备食材: 绿豆、苹果、清水、低筋面粉、食用油、熟芝麻、蔓越莓干 具体做法: 1.大家好,绿豆我们一般拿来烧汤,今天用它和苹果分享个水果馅的绿豆发糕的做法,不需要烤箱,按照这个比例做的发糕不塌陷不回缩,特别蓬松,而且里面也不会发粘。200克干绿豆提前用清水浸泡了5个小时,或者提前泡一晚上,然后水分过滤掉。 2.洗干净的一个苹果切成小块,里面加入50克白糖。 3.再把它们全部倒入料理机中,少加点清水,一起打成细腻的绿豆糊。 4.今天要用到的绿豆糊是500克,加入五克酵母粉,再分次加入300克低筋面粉,边加边搅拌,家里没有低筋面粉,用普通面粉来做也可以,最后搅拌到没有干面粉的颗粒,这种粘稠度的绿豆糊就行了。 5.准备一个合适的模具,里面刷点食用油,底部再撒点熟芝麻,把刚调好的绿豆面糊全部倒进去,用勺子抹平整一些,盖上盖子,把绿豆糊发到两倍大。 6.面糊发好以后,震一下里面的大气泡,表面撒点蔓越莓干,再来点熟芝麻,凉水放进蒸锅,锅里的水量一定要加足,盖上盖子大火蒸40分钟,时间到了以后焖五分钟,开盖子,这时候可以用一根竹签试一下,拔出来以后表面是干燥的,就说明里面熟透了。 7.倒扣在一个盘子里,前面的步骤做好以后,脱模也是很轻松的,这样用低筋面粉做的发糕,口感特别细腻,吃起来像面包,浓浓的粒豆香味,切开一块看一下,里面一点也不会发粘,特别蓬松有弹性,个人感觉比从外面买的还要香,喜欢的朋友可以收藏一下,谢谢你的观看。 |
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