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冬季喝汤，来年不慌！11月要常喝这汤，补充元气，舒服度过寒冬

餐饮美食佚名2024-11-16

冬季喝汤，来年不慌！11月要常喝这汤，补充元气，舒服度过寒冬。进入寒冬时节，正式迎来寒冷的冬天，11月份到了月末，就会越来越冷，室内室外都很冷，这个时候的温差很大，人容易出现四肢乏力，抵抗力非常差，在寒风凛冽的冬季，需要多给身体补充营养，端上一碗热气腾腾的鲜汤，暖胃又暖心。今天给大家伙推荐一款家常汤品——佛手瓜胡萝卜山药炖猪骨汤在，做法简单，不仅能够补充元气，增强体质，好处多多。冬季喝汤，来年不慌！11月要常喝这汤，补充元气，舒服度过寒冬。

【佛手瓜胡萝卜山药炖猪骨汤的正确做法】

准备一些食材：选购新鲜淮山药150克左右（山药是一种特别受欢迎食材之一，山药的色泽白净，吃起来非常粉糯，山药不仅仅可以炒着吃，冬天是用来炖汤的首选），胡萝卜1-2个，佛手瓜一个（佛手瓜是一种常见的菜瓜，外皮色泽好看，富含大量锌元素，维生素和钙质，因此被称为“长寿瓜”，佛手瓜吃起来清甜，荤素都能够搭配，炖汤也非常不错），南北杏12克左右，干莲子20克，冷水和温水若干，料酒几勺，新鲜的猪骨550克左右，食用油少许，胡椒粉和食盐若干，生姜和小葱少许，其他。

详细制作顺序：

1：提前准备好佛手瓜，胡萝卜，山药和猪骨等食材，先把干莲子洗干净，然后用温水加食用碱浸泡，泡软后取出内心，放在一边备用。2：提前把胡萝卜都洗干净，用工具削掉外皮，切成一些滚刀块，山药也提前去皮，反复清洗干净，切成若干块状，用清水浸泡，最后捞出备用。

3：佛手瓜去掉外皮，从中间对半切开，挖掉内瓤洗净，切成小块，生姜去皮切成骗子，香葱洗净打成葱结。3：将南北杏用清水冲洗干净，猪骨都剁成小块，用冷水浸泡出血丝，洗净的猪骨放在锅中，加上葱，生姜片和料酒，一定记得加冷水来焯水，把猪骨焯烫一会儿，去掉血腥的物质。

4：锅底烧热以后，加上少许食用油，倒入猪骨煎一会儿，迅速翻炒均匀，转入到砂锅里，放入姜片和料酒，加上足量的清水。

5：然后放入山药块，胡萝卜块和佛手瓜，放入干莲子和南北杏，也可以放入蜜枣，大火炖半个小时。

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6：小火继续炖1.5个小时，汤色变成奶白色，加上一丢丢胡椒粉，加上少许食盐来调味，放入葱花和枸杞子即可，焖煮几分钟即可，这款佛手瓜胡萝卜山药炖猪骨汤就可以食用了。

佛手瓜胡萝卜山药炖猪骨汤的制作小贴士：首先，食材的新鲜度至关重要。选购佛手瓜、胡萝卜和山药时，应选择表皮光滑、色泽鲜艳、无斑点或腐烂迹象的，这样的食材炖煮出来的汤才会更加清甜可口。猪骨则需选用带有一定肉质的猪筒骨或猪脊骨，这样炖出的汤底才会更加浓郁。其次，炖煮的火候与时间需掌握得当。一开始要用热油炒一炒，然后转入汤锅大火将汤煮沸，以逼出猪骨中的鲜味，随后转小火慢炖，让食材的香气与营养充分融合。炖煮时间最好在两小时以上，这样炖出的汤才会更加醇厚，口感更佳。

再者，调味品的添加也需谨慎。这道汤品本身味道清甜，不宜添加过多调味品，以免掩盖食材的原汁原味。只需在炖煮接近尾声时，根据个人口味加入适量的盐即可。

遵循以上小贴士，相信你能轻松制作出这道美味营养的佛手瓜胡萝卜山药炖猪骨汤。各位网友们，你们是否喝过这款佛手瓜胡萝卜山药炖猪骨汤吗？（文中的配图都出自网络）

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