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11月22小雪，最该吃的不是白菜，而是它，营养美味，别舍不得

餐饮美食佚名2024-11-20
一转眼，冬季就到了，到了11月22日是小雪节气，是冬季的第二个节气，冬日会更加寒冷，天冷之后要多穿衣，保证身体营养的摄入，加上健康的膳食，多参加运动，才能让身体越来越强壮。冬季适合温补，可以常吃一些肉类，比如说羊肉，猪肉，今天准备用排骨制作一道美食——粉蒸排骨，做法简单，比红烧更受欢迎，吃起来很下饭。许多人还不会制作这道粉蒸排骨，到底要如何来烹饪呢？不如跟着我仔细看一看吧。11月22小雪，最该吃的不是白菜，而是它，营养美味，别舍不得。

【粉蒸排骨的详细做法】

准备一些食材：选购600克新鲜的排骨（排骨是商贩最受欢迎的肉类，排骨分为前排和中排和肋排，排骨一定要选择肉质特别鲜艳红润，摸起来有弹性，闻起来没有异味，排骨经过处理后，可以红烧，粉蒸排骨或煲汤，吃起来非常美味），生姜一大块，冷水少许，料酒几勺，少许生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，少许大米粉或蒸肉粉（蒸肉粉是红色，闻起来更香一些），若干根香葱，少许食盐和胡椒粉，鸡精半勺，选购2-3个红心红薯（红薯是常见的主食，吃起来特别粉糯，主要是用来打底，也可以用芋头和土豆代替，能够吸收一部分的油脂，吃起来特别美味），其他。

正确制作步骤：步骤1：提前准备好排骨，红薯和其他食材，先把几片生姜切成细丝，香葱都洗干净，切成若干小段，备用。步骤2：提前把红薯都洗干净，用工具去掉外皮，洗净后切成滚刀块，放在一边备用。步骤3：提前把排骨都剁块处理，用冷水浸泡半个小时，将血丝都泡出来，加上少许面粉揉搓，彻底清洗干净，捞出控干水分。

步骤4：排骨块放在器皿里，加上葱姜水和姜丝，加上少许料酒去腥，加上两勺生抽和一勺老抽，加上一勺蚝油，加上少许食盐和鸡精，加上一勺豆瓣酱，戴着手套将排骨搅拌均匀。

步骤5：放入一些蒸肉米粉，排骨表面都裹上一层米粉，抓拌均匀，至少腌制15分钟。

步骤6：准备好一个大一些的盘中，底部铺上红薯块或土豆，排骨均匀放在红薯上面，表面淋入少许食用油。

步骤7：锅中加上少许清水，排骨上锅蒸，大概蒸30分钟，记得不要蒸太长时间，让排骨蒸到软烂，撒上葱花焖一会儿，最后关火盛出，这道粉蒸排骨就制作完成了，吃起来非常美味，招待客人很有面子。

粉蒸排骨是一道特别美味的菜肴，新鲜的排骨和红薯是绝配，排骨的肉质鲜嫩，红薯也吃起来粉糯，两者完美搭配，吃起来特别解馋，补充许多营养，一上桌就被光盘，别不懂吃。

各位网友们，你们是否吃过这道粉蒸排骨呢？（文中的配图都出自网络）
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