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冬天，这汤要使劲吃，汤品鲜美，营养易消化，安稳度过寒冬

餐饮美食佚名2024-11-25

时间过得蛮快，已经到了今年的最后一个季节，气温开始逐渐降低，温度都降至个位数，天冷容易受寒，手脚容易冰凉，脸上也被冻伤，皮肤非常干燥缺水，加上冬天人的抵抗力差，食欲也会很差。冬天可以不吃肉，但是一定不能忘记喝汤，比如说这款天麻白芷陈皮鱼头汤，鱼头和几种食材炖一锅，鱼汤非常鲜美，补充营养，促进营养的消化，赶快收藏此汤的正确做法。冬天，这汤要使劲吃，汤品鲜美，营养易消化，安稳度过寒冬。

【天麻白芷陈皮鱼头汤的制作技巧】

准备一些食材：选购天麻15克左右，白芷10克左右，川穹12克左右，一大块老姜，若干根新鲜香葱，陈皮一大块（陈皮是用柑橘制作而成的中药材，闻起来有淡淡的香味，既可以用来泡水，还可以煲汤的时候的放入一些，具有理气健脾和止咳的效用，减少疾病的发生），一个新鲜的胖头鱼（胖头鱼又叫大头鱼，其实就是鲢鳙的鱼头，是用来制作鱼头汤的首选，鱼肉也非常鲜嫩，鱼头一定要处理干净，掌握好炖鱼头汤的技巧），少许料酒，食盐少许，一大块生姜，胡椒粉少许，开水少许，其他佐料。

正确制作过程：

1：提前选购好天麻，陈皮，川穹和鱼头等食材，先把天麻洗干净，然后将白芷和川穹洗净，生姜都去皮洗净，切成一些片状，放在一边备用。2：将香葱洗净打成葱结，另外一部分洗净切成葱花，将鱼头去掉鱼鳃和鱼鳞，牙齿牙要去掉，用水冲洗干净。3：鱼头要涂抹一些料酒，加上葱姜涂抹，撒上少许食盐，将鱼头的腥味去掉，腌制一小会儿，准备好全部的食材，开始烹饪这道天麻白芷陈皮鱼头汤。

4：将锅底提前烧热乎，热锅烧热油，撒上一些食盐，放入鱼头两面煎一会儿，记得火候不要太大，表面微微焦黄。

5：将鱼头放入砂锅中，放入白芷，天麻，姜片，陈皮和川穹和料酒，加上足量的开水，大火转中小火炖煮。

6：大火炖40分钟，鱼汤炖至奶白色，调入少许胡椒粉和食盐，也可以放入枸杞子，焖煮一小会儿，最后撒上葱花点缀即可，出锅享用，这道天麻白芷陈皮鱼头汤就可以食用了。

天麻白芷陈皮鱼头汤的食用好处：天麻白芷陈皮鱼头汤的是一款特别鲜美的汤品，特别适合天冷后食用，选用天麻，白芷，陈皮和鱼头完美搭配，鱼汤非常鲜美，鱼肉肥美，汤品里富含优质蛋白质和微量元素，里面添加陈皮，增添汤品的香气，能够起到理气健脾，增强消化，还能暖胃驱寒，天冷的季节，可以常喝一碗热气腾腾的鱼汤，汤品鲜美，提高智力，好处多多。

论是忙碌的上班族，还是追求健康生活的朋友们，都不妨尝试一下这款汤品，让它为你的健康加分。

各位网友们，你们是否掌握这款天麻白芷陈皮鱼头汤的制作技巧吗？（本文的配图都出自网络）

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