餐饮美食

冬季，这菜要使劲吃！简单省事，应季而食，补足营养，别不懂吃！

餐饮美食佚名2024-11-25

进入今年的11月份月末，度过小雪节气以后，就正式迈入寒冬，很多地方开始下雪了，武汉也开始降温了，这个时候天气特别冷，很多蔬菜都被冻坏了，还是有一些蔬菜比较抗冻，比如说茼蒿，菠菜和萝卜等等。平常吃太多的肉类，都吃腻了，特别容易上火，而且容易消化不良，可以注重饮食调整，荤素搭配，吃蔬菜非常合适。今天上超市购买一小把茼蒿，准备搭配豆腐一起吃，豆腐价格不高，富含大量的钙质和蛋白质，补充钙质。茼蒿的叶片含有一种独特的成分，能够激发神经，起到安神醒脑，促进食物的消化，冬季遇见要别手软。许多人没有吃过这道茼蒿炒豆腐，到底应该如何烹饪呢？跟着小编学起来。冬季，这菜要使劲吃！简单省事，应季而食，补足营养，别不懂吃！

【茼蒿炒豆腐的家常做法】

准备一些食材：选购一大块豆腐（豆腐是一种用大豆制作的豆制品，有着悠久的历史，豆腐分为嫩豆腐和老豆腐，老豆腐适合红烧和煎着吃，豆腐的口感很好吃，豆腐里面含有丰富的营养，钙质和蛋白质含量最高，平常要多吃它），少许食用油，少许生粉和蚝油，选购新鲜茼蒿菜250克左右（茼蒿又叫皇帝菜，据说是失眠的“克星”，茼蒿的叶片含有多种营养，热量非常低，口感非常清爽，可以搭配几种食材一起吃），少许生抽和蚝油，鸡精和食盐少许，半勺白糖，其他。

正确制作步骤：步骤1：提前准备好老豆腐，茼蒿菜和其他食材，将一些大蒜剥皮，切成若干细末，放在碗中备用。步骤2：将茼蒿菜的根部切掉，黄叶和不新鲜叶片掐掉，全部放在容器里，撒上一些食盐，加上足量冷水浸泡，去掉叶片的残留农药，冲洗干净，切成若干小段，备用。步骤3：将买回来的豆腐用水浸泡，能够去掉一些豆腥味，切成若干长条，控干水分，这样豆腐煎起来不会炸锅。