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冬天,这菜使劲吃!11月要多吃这菜,清甜解腻,错过太可惜了

餐饮美食佚名2024-11-26

时间匆匆溜走,11月份到了最后的日子,已经迈入到新的季节,冬季是今年最冷的时候,天冷后气温降低,温度降低很多蔬菜不容易储存,每周我们家都会囤积大量的蔬菜,比如说红薯,山药,萝卜和白菜,不需要放在冰箱,可以制作成各种美食。今天准备用山药和猪肉制作一道美味菜肴——青椒山药炒肉丝,12分钟就搞定了,清爽可口,百吃不腻。冬天,这菜使劲吃!11月要多吃这菜,清甜解腻,错过太可惜了。

【青椒山药炒肉丝的烹饪顺序】

挑选一些食材:选购新鲜的山药两根(山药是一种营养价值高的蔬菜,山药也分粗细之分,粗一些的山药口感更差,生长周期更长,细一些的山药口感更好,适合用来炒着吃,我们还要选择铁棍山药,粗细要均匀,果肉要色泽均匀,质地紧实,这样的山药适合炒着吃或煮粥,营养价值出色,对身体有许多益处),若干个青椒,冷水少许,选购新鲜猪肉里脊半斤(里脊肉是猪肉之一,也是全身最嫩的部位,脂肪含量非常低,口感特别鲜嫩,经过腌制处理,炒出来的肉丝特别美味),少许玉米淀粉,料酒半勺,一小块生姜,小米辣若干个,大蒜头若干个,生抽少许,鸡精和食盐少许,其他佐料。

正确制作过程:

1:提前挑选好青椒,山药和猪肉里脊等食材,青椒去掉蒂洗干净,切成若干小块,小米辣洗净切成小段,大蒜切成若干蒜片,生姜切成细丝。

2:将两根山药的外皮洗净,用刀削掉外皮,再次清洗干净,切成片状或菱形,山药非常容易氧化的蔬菜,用清水浸泡,最后控干掉水分。

3:将猪肉里脊彻底洗净,去掉一层筋膜,先改刀切成片,然后切成长条细丝,瘦肉丝放在器皿之中。

4:猪肉丝放在碗中,加上少许生抽,加上半勺料酒和姜丝,加上少许淀粉,加上一丢丢食盐调味,用手迅速抓拌均匀,让瘦肉丝充分腌制入味,准备好几种食材,开始烹饪这道青椒山药炒肉丝。

5:锅底提前烧热,加上少许食用油,倒入腌制好的瘦肉丝,不停地翻炒片刻,将猪肉炒至变色,盛出备用。

6:锅中加上食用油,加上姜末,蒜末炒香,倒入山药片和青椒炒到断生,放入提前炒熟的肉丝,迅速翻炒均匀。

7:最后加上生抽,加上鸡精,食盐和其他佐料,迅速爆炒一会儿,关火装盘,这道青椒山药炒肉丝就烹饪完成了,菜色特别好看,清爽解腻,让人很有胃口。


青椒山药炒肉丝是一道特别美味的时令菜肴,选用新鲜山药,青椒和猪肉制作而成,青椒主要用来配色,山药非常清甜可口,搭配猪肉是绝配,肉质非常细腻,吃起来很开胃,一上桌就被秒光了。

各位网友们,你们有没有吃过这道青椒山药炒肉丝呢?(文中的配图全部出自网络)

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