餐饮美食

冬季喝汤，明年不慌！常给家人喝这汤，暖身驱寒，脸色更加红润！

餐饮美食佚名2024-12-24

到了12月份的最后一周，寒风凛冽，狂风大作，最近各地都开始降温了，许多植物都枯黄了，万物都陷入沉睡的状态，这个时候很多人特别怕冷，香油抵御刺骨的寒冬，需要适当进补，多喝一些高营养的汤品，帮助补充营养，暖胃养胃，驱散体内的寒气，让整个冬天过得舒服。

冬季喝汤是一种既传统又科学的养生方式。它不仅能够为我们提供足够的热量和营养，还能够帮助我们抵御寒冷、保持健康。在这个寒冷的季节里，不妨为自己和家人准备一碗热腾腾的汤吧，让温暖和关爱在舌尖上流淌。今天推荐一款老少皆宜的靓汤——虫草花山药红枣乌鸡汤，鸡汤特别鲜美，滋补养生，别不懂吃。冬季喝汤，明年不慌！常给家人喝这汤，暖身驱寒，脸色更加红润！

【虫草花山药红枣乌鸡汤的制作技巧】

材料准备首先，咱们得把材料备齐了。这道汤的“黄金搭档”有：乌鸡：半只，大约1000克左右，乌鸡是用来炖汤的首选，鸡肉特别鲜嫩，搭配山药和红枣是绝配，具有很强的补血效果。虫草花：30克左右，这可是个好东西，要挑选色泽金黄，表面干燥的虫草花，泡发后炖汤喝，能提高免疫力，滋补效果杠杠的。山药：200克，选那种粗细均匀，表皮光滑的山药，营养又美味。红枣：8颗，红枣的甜香和营养，能让汤的味道更上一层楼。姜片：几片，去腥增香，必不可少。清水：适量，大约能没过所有食材再多出一些，毕竟咱们要炖上一段时间呢。盐：少许，根据个人口味调整，别放多了，不然掩盖了食材本身的鲜美。

制作步骤处理食材：提前把乌鸡宰杀处理好，去掉鸡毛和肚子的内脏，彻底将乌鸡洗干净，斩成大小一样的块，用冷水浸泡出血水。

乌鸡焯水处理：乌鸡放入炖锅里，记得要冷水下锅焯水，分别加入姜片，葱段和少许料酒，把乌鸡焯烫出来，逼出血沫，撇去浮沫，用温水冲洗干净即可。虫草花用温水泡发洗净，山药要先去皮洗净，后切成长度相同的段，备用。

开始炖煮：取一个砂锅，加入足够的清水，把处理好的乌鸡块放进去，再加入虫草花、山药段、红枣和姜片，大火烧开后，转小火慢慢炖煮，一定要控制好煲汤的火候。耐心等待：炖汤这事儿，急不得，得慢慢来。咱们用小火炖上个1.5到2小时，让食材的精华充分释放到汤里。期间，你可以去做点别的事情，比如看看书、追追剧，但别忘了时不时地瞅瞅汤的情况，别让水烧干了。