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冬季养肝正当时，建议要多喝这汤，补足营养，养肝明目，好处多多

餐饮美食佚名2024-12-24

进入今年的尾声，迈入到寒冬时节，冬天的天气非常阴冷，气候非常干燥，身体非常虚弱无力，加上生活压力特别大，肝脏的负担很大，需要呵护到我们身体的健康。冬季是一年最冷的时候，需要适当温补，可以给家里人尝一尝这款家常汤品——菠菜猪肝瘦肉枸杞汤。这道菜不仅色泽诱人，味道鲜美，而且富含多种营养成分，特别适合秋冬季节进补赶快给自己和家人来上一碗，暖身又暖心，让肝脏越来越健康。冬季养肝正当时，建议要多喝这汤，补足营养，养肝明目，好处多多。

【菠菜猪肝瘦肉枸杞汤的制作技巧】

准备一些食材：这道汤的主角有四位：新鲜菠菜、猪肝、猪瘦肉，还有一小把枸杞。具体用量嘛，大概是这样的：新鲜菠菜：大概300克左右，菠菜是一种冬季时令蔬菜，叶片含有钙铁和微量元素，遇见要多囤一点，建议要挑那种叶子翠绿、根茎粗壮的，这样的菠菜口感更鲜嫩，煮汤或涮火锅都不错。

猪肝：200克左右，选颜色红润、表面无血点的，这样的猪肝更新鲜，腥味也轻，猪肝经过特殊处理，猪肝可以炒着吃或煮汤，补钙补铁，让肝脏更加健康。猪瘦肉：150克左右，最好是里脊肉，肉质细嫩，适合用来做汤或炒着吃。枸杞：一小把，大约20粒左右，提前用温水泡软，这样更容易释放出营养和甜味，不仅仅能够补充气血，养肝又明目。另外，还需要几片生姜、小葱、适量盐、少许料酒和一点点白胡椒粉来调味。

(www.ws46.com)

制作步骤

处理食材：先把菠菜的黄叶掐掉，切掉菠菜的根部，反复清洗干净，切成长度相同的段，控干表面的水分，备用。处理配菜：将猪肝和猪肉都洗净，去掉多余的部位，改刀切成薄片，猪肝要用清水浸泡，用手搓洗干净，去掉血水，或者用料酒浸泡。瘦肉要顺纹切片，记得一定要薄一些，瘦肉和猪肝都放在容器里。

腌制猪肝和瘦肉：猪肝和瘦肉需要提前腌制，加入少许盐、料酒和一点点白胡椒粉，加上一些姜丝，拌匀后腌制15分钟，这样能让肉质更嫩滑，也能去腥增香。

煮汤底：锅中加入食用油烧热，加上葱段和姜丝煸炒一会儿，加上适量清水，大火烧开后转小火，保持微沸状态。

加入猪肝和瘦肉：先下瘦肉片，煮至肉片变色，接着，轻轻地将腌制好的猪肝片一片一片地放入汤中，注意不要一下子全倒进去，这样容易粘连在一起。煮猪肝的时间不宜过长，以免猪肝变老变硬。

加入菠菜和枸杞：最后，把切好的菠菜段和泡软的枸杞一起放入锅中，用筷子快速搅拌，让菠菜受热均匀，加上食盐和胡椒粉来调味，撒上葱花点缀即可，出锅享用。

品鉴经验菠菜猪肝瘦肉枸杞汤是一款特别鲜美的家常汤品，色泽翠绿中带着点点红黄，光看着就让人食欲大增，喝一口，汤清味鲜，菠菜的清新、猪肝的细腻、瘦肉的鲜嫩，还有枸杞淡淡的甜味，完美融合在一起，既满足了营养的需要，改善贫血，养肝明目，增强体质，好处多多。

怎么样，看完是不是已经迫不及待想要动手试试了？你们是否学会这款菠菜猪肝瘦肉枸杞汤的正确做法吗？（文中的配图都出自网络）

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