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冬至以后，吃大鱼大肉，不如喝这汤，营养又滋补，不懂吃可惜了

餐饮美食佚名2024-12-24

冬至以后，吃大鱼大肉，不如喝这汤，营养又滋补，不懂吃可惜了。冬至以后，天气愈发寒冷，寒风凛冽中，人体的需求也悄然转变，从对大鱼大肉的渴望转向了对温润滋补的向往。此时，一碗热腾腾、香气四溢的汤品，无疑是冬日里最温馨的慰藉。

提及滋补汤品，不得不提南方人，南方人晚餐可以不吃肉，但是不能缺少一款汤品，今天为家里人制作一款家常靓汤——白萝卜玉米炖骨头汤，喝上一口，暖流瞬间自舌尖滑入心田，补充许多营养，别不懂吃。冬至以后，吃大鱼大肉，不如喝这汤，营养又滋补，不懂吃可惜了。

【白萝卜玉米炖骨头汤的制作技巧】材料准备要做这道汤，首先需要准备以下材料：猪骨（或牛骨、羊骨均可，根据个人喜好选择，猪骨的肉多一些，色泽要红润，猪骨非常适合用来煲汤，滋补身体，为身体提供能量）500克白萝卜1根（中等大小，白萝卜是时令蔬菜，打霜后的白萝卜更甜，可以凉拌，炒着吃或煮汤，冬季喝萝卜汤是不错的选择），约300克甜玉米1根，约200克（玉米可以制作成许多美食，有很强的饱腹感，甜玉米是炖汤的不二选择）配料：生姜几片，葱3根，打成结，料酒适量（约2汤匙），胡椒少许，盐适量，清水适量（能没过所有材料为宜），少许胡椒粉（可选，提味用）

制作步骤

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第一步：预处理骨头将买回来的骨头剁块，先用清水冲洗干净，然后放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。之后，将骨头放入锅中，加入足够的冷水，大火烧开后撇去浮沫，这一步是去除骨头中的杂质和血水，让汤更加清澈。

第二步：准备食材白萝卜去皮洗净，切成滚刀块；甜玉米去掉多余部位，洗净切成段；生姜切片备用，香葱打成葱结，锅中烧热后，加上一些胡椒粒炒一会儿，压碎后盛出。

第三步：开始炖煮取一个砂锅或者炖锅，将猪骨煸炒一会儿，放入到汤锅之中、切好的白萝卜块、玉米段、生姜片、葱结一起放入锅中，加入足够的清水，水量要一次性加足，中途尽量不要加水，以免影响汤的口感。开大火转到中小火，继续煲一个多小时，让汤品色泽变白，中途可以用勺子搅动。

第四步：调味出锅炖至骨头酥软，萝卜和玉米也变得软糯时，根据个人口味加入适量的盐进行调味。如果喜欢，还可以撒上少许胡椒粉增加风味。最后，用勺子轻轻搅动，让盐充分溶解，再炖煮5分钟，让味道充分融合，放入一些香菜，关火出锅享用。

品鉴经验一碗热腾腾的白萝卜玉米炖骨头汤是冬季必喝的汤品，首先映入眼帘的是那清澈中带着微微乳白的汤色，散发着诱人的香气，轻轻舀起一勺，送入口中，先是感受到汤的温润，随后是萝卜的清甜、玉米的甘甜以及骨头的醇厚相互交织，汤品非常鲜美，滋补养胃，暖身驱寒，老少皆宜。

总之，白萝卜玉米炖骨头汤是一道简单易学，营养丰富，老少皆宜的家常美味。在这个寒风凛冽的季节，不妨动手试试，你们是否喝过这款白萝卜玉米炖骨头汤吗？（本文的配图都出自网络）

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