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冬至以后,吃大鱼大肉,不如喝这汤,营养又滋补,不懂吃可惜了

餐饮美食佚名2024-12-24
冬至以后,吃大鱼大肉,不如喝这汤,营养又滋补,不懂吃可惜了。冬至以后,天气愈发寒冷,寒风凛冽中,人体的需求也悄然转变,从对大鱼大肉的渴望转向了对温润滋补的向往。此时,一碗热腾腾、香气四溢的汤品,无疑是冬日里最温馨的慰藉。

提及滋补汤品,不得不提南方人,南方人晚餐可以不吃肉,但是不能缺少一款汤品,今天为家里人制作一款家常靓汤——白萝卜玉米炖骨头汤,喝上一口,暖流瞬间自舌尖滑入心田,补充许多营养,别不懂吃。冬至以后,吃大鱼大肉,不如喝这汤,营养又滋补,不懂吃可惜了。

【白萝卜玉米炖骨头汤的制作技巧】材料准备要做这道汤,首先需要准备以下材料:猪骨(或牛骨、羊骨均可,根据个人喜好选择,猪骨的肉多一些,色泽要红润,猪骨非常适合用来煲汤,滋补身体,为身体提供能量)500克白萝卜1根(中等大小,白萝卜是时令蔬菜,打霜后的白萝卜更甜,可以凉拌,炒着吃或煮汤,冬季喝萝卜汤是不错的选择),约300克甜玉米1根,约200克(玉米可以制作成许多美食,有很强的饱腹感,甜玉米是炖汤的不二选择)配料:生姜几片,葱3根,打成结,料酒适量(约2汤匙),胡椒少许,盐适量,清水适量(能没过所有材料为宜),少许胡椒粉(可选,提味用)

制作步骤

第一步:预处理骨头将买回来的骨头剁块,先用清水冲洗干净,然后放入冷水中浸泡30分钟,去除血水。之后,将骨头放入锅中,加入足够的冷水,大火烧开后撇去浮沫,这一步是去除骨头中的杂质和血水,让汤更加清澈。

第二步:准备食材白萝卜去皮洗净,切成滚刀块;甜玉米去掉多余部位,洗净切成段;生姜切片备用,香葱打成葱结,锅中烧热后,加上一些胡椒粒炒一会儿,压碎后盛出。

第三步:开始炖煮取一个砂锅或者炖锅,将猪骨煸炒一会儿,放入到汤锅之中、切好的白萝卜块、玉米段、生姜片、葱结一起放入锅中,加入足够的清水,水量要一次性加足,中途尽量不要加水,以免影响汤的口感。开大火转到中小火,继续煲一个多小时,让汤品色泽变白,中途可以用勺子搅动。


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第四步:调味出锅炖至骨头酥软,萝卜和玉米也变得软糯时,根据个人口味加入适量的盐进行调味。如果喜欢,还可以撒上少许胡椒粉增加风味。最后,用勺子轻轻搅动,让盐充分溶解,再炖煮5分钟,让味道充分融合,放入一些香菜,关火出锅享用。

品鉴经验一碗热腾腾的白萝卜玉米炖骨头汤是冬季必喝的汤品,首先映入眼帘的是那清澈中带着微微乳白的汤色,散发着诱人的香气,轻轻舀起一勺,送入口中,先是感受到汤的温润,随后是萝卜的清甜、玉米的甘甜以及骨头的醇厚相互交织,汤品非常鲜美,滋补养胃,暖身驱寒,老少皆宜。

总之,白萝卜玉米炖骨头汤是一道简单易学,营养丰富,老少皆宜的家常美味。在这个寒风凛冽的季节,不妨动手试试,你们是否喝过这款白萝卜玉米炖骨头汤吗?(本文的配图都出自网络)
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