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冬季进补，开春打虎！有钱没钱，建议常喝这汤，补足营养增强免疫

餐饮美食佚名2024-12-26

进入12月末尾，寒冬来到，狂风阵阵，不管是早上还是晚上，都非常寒冷，人的免疫力特别低下，想要来年身体更强壮，需要抓住冬季进补的时机，常喝各种鲜美的汤品。南方人特别注重养生，晚餐一定不能缺少喝汤，今天分享一款老少皆宜的汤品——西洋菜胡萝卜马蹄鸭胗汤，食材种类非常多，汤品特别鲜美，内行人每周必喝它。冬季进补，开春打虎！有钱没钱，建议常喝这汤，补足营养增强免疫。

【西洋菜胡萝卜马蹄鸭胗汤的正确做法】

准备一些食材：选购若干个鸭胗（或者选择鸡胗，经过处理之后，鸭胗可以做成卤货或煲汤，能够提升免疫力），猪踭200克左右，胡萝卜1-2个（胡萝卜是一种高营养的时令蔬菜，要选择个头适中的萝卜，煲汤或炒着吃都不错），若干个马蹄，蜜枣几个，陈皮一大块，少许温水和冷水，西洋菜一小把（西洋菜是广东特有的蔬菜，叶片非常鲜嫩，富含大量的维生素和微量元素，用来煮汤也不错），少许食盐，胡椒粉少许，料酒若干，生姜几片，其他佐料。

正确制作顺序：

第一步：提前准备好西洋菜，胡萝卜，马蹄和鸭胗等食材，把马蹄的外皮去掉，洗净泡在水中，这样可以避免马蹄出现氧化的情况。

第二步：将几根胡萝卜都洗干净，去掉一层外皮，切成滚刀块，陈皮用温水泡发，刮掉一层白瓤洗净，剪成小块，放在一边备用。第三步：将蜜枣洗净去核，生姜都去皮切成片状，西洋菜的黄叶掐掉，去掉根部洗干净，或者用盐水浸泡一会儿，去掉灰尘和农药残留，控干水分即可。

第四步：将鸭胗从中间切开，撕掉一层薄膜，彻底清洗干净，加上少许食盐和料酒，将鸭胗腌制一小会儿，猪踭处理干净，切成若干小段，准备好全部的食材，开始制作这道西洋菜胡萝卜马蹄鸭胗汤。第五步：鸭胗和猪踭放在容器里，放入姜片和葱段，加上足量冷水来焯水，彻底将其清洗干净，捞出备用。

第六步：提前准备好煲汤的砂锅，放入鸭胗，猪踭，马蹄，胡萝卜，陈皮和其他食材，加上冷水1500毫升，调到大火炖煮，中途去掉浮沫，转小火继续炖煮。

第七步：最后放入西洋菜烫到变软，加上一丢丢食盐和胡椒粉，让汤品充分入味即可，关火盛出即可，这道西洋菜胡萝卜马蹄鸭胗汤就可以食用了。

西洋菜胡萝卜马蹄鸭胗汤的食用好处：西洋菜胡萝卜马蹄鸭胗汤是广东人的最爱，深受年轻人的喜欢，食材种类非常多，鱼肉非常鲜美，汤品非常浓郁，汤色好看，能够养肝护肝，滋阴润燥，补气补血，增强抵抗力，早食早受益。

各位网友们，你们是否掌握这款西洋菜胡萝卜马蹄鸭胗汤的正确做法吗？（本文的配图都出自网络）

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