冬季补一补,建议要多喝这汤,暖胃暖身,补足营养,增强免疫力
餐饮美食佚名2024-12-27
十二月已经到了最后一周,天气特别严寒,气温非常低,阴冷的天气身体非常虚弱,胃口特别差,手脚出现冰凉,身体抵抗力低下,这个时候需要适当温补,建议常喝一些鲜美的汤品。今天咱们来聊聊一道既简单又美味的家常汤品——裙带菜虾仁煎蛋豆腐汤。这道菜不仅色香味俱全,而且营养丰富,绝对是冬日里暖身暖心的不二之选。话不多说,咱们这就开动,一起动手做起来吧!冬季补一补,建议要多喝这汤,暖胃暖身,补足营养,增强免疫力。【裙带菜虾仁煎蛋豆腐汤的具体做法】材料准备:裙带菜:一小把,大约20克左右,记得提前用水泡发,泡好的裙带菜可以凉拌或煮汤,裙带菜是高钙的藻类蔬菜,钙质含量非常出色,补钙补铁,有助于孩子个头增长。大虾:250克,新鲜的大虾最好,大虾去壳只有150克,虾仁记得去掉虾线,记得提前腌制和去腥,这样肉质更鲜嫩一些。嫩豆腐:一块,大约300克,切成小方块,嫩滑的口感是这道汤的灵魂,补充蛋白质和钙元素。鸡蛋:两个,煎熟成荷包蛋,营养价值很高,有很多种食用方法。配料 葱花:少许,切碎,提香用。调味料:盐、白胡椒粉适量,还有一点点生抽提鲜(可选)。正确制作步骤泡发裙带菜:先把裙带菜用冷水泡发,大约需要15-20分钟,泡软后洗净,去掉根部,切成若干小段,泡发的水留着,后面煮汤用,这样汤底更鲜。煎鸡蛋:热锅凉油,油不用太多,打入两个鸡蛋,轻轻晃动锅子,让鸡蛋均匀受热,小火煎至两面金黄,然后切成若干小块,放在一边备用。准备配菜:将新鲜的大虾去掉虾壳,挑出尾巴的虾线,虾肉用姜丝,料酒,生抽和食盐,淀粉抓拌均匀,腌制入味。豆腐用冷水泡一泡,切成若干小块,生姜和香葱切成小段备用。煮汤底:锅中加上少许食用油,加上葱花和姜末,放入煎熟的鸡蛋块,分成若干小块,加上少许清水煮至沸腾。下虾仁和豆腐:接着,轻轻放入腌制好的虾仁和切好的豆腐块,保持小火,待虾仁变色、豆腐微微浮起,大约需要3-4分钟。调味与收尾:然后放入裙带菜,可以加入适量的盐和白胡椒粉调味,喜欢的话也可以加一点生抽提鲜。放入一些枸杞子点缀,稍微煮1分钟,让各种食材充分融合。出锅装盘:关火前撒上葱花,增加一丝清香,然后就可以出锅啦!品鉴经验裙带菜虾仁煎蛋豆腐汤是一款老少皆宜的靓汤,做法特别简单,喝上一口,首先是裙带菜的海洋清新,紧接着是虾仁的鲜甜,嫩豆腐的滑嫩与煎蛋的香脆在口中交织,层次分明又不失和谐。这道汤的精髓在于它的鲜而不腻,让人很有食欲,补充钙质和蛋白质,促进各种营养的消化,暖胃暖心,别不懂吃。
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