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新年将至，有钱没钱，建议要常喝这汤，营养全面，舒服度过冬天

餐饮美食佚名2024-12-29

到了12月最后几天，新年将至，正处于严寒的冬日里，我们不仅仅需要注意防寒保暖，平常要多喝开水，晚餐绝对少不了一碗热气腾腾和营养全面的汤品，比如说这款裙带菜豆腐肉丸子汤，食材都非常便宜，肉丸子非常圆润，寓意这新的一年团团圆圆，幸福美满。新年将至，有钱没钱，建议要常喝这汤，营养全面，舒服度过冬天。

【裙带菜豆腐肉丸子汤的制作技巧】

准备一些食材：选购新鲜的猪肉400克左右（建议选择三肥七瘦的猪肉，个人建议选择前腿肉，肉质一定要鲜艳红润，肉质更嫩一些，做成肉丸子非常好吃，煮汤也非常不错），嫩豆腐一块（也可以选择内酯豆腐，豆腐的口感非常鲜嫩，钙质含量很高，冬季适合做成豆腐汤，更利于营养消化和吸收），干裙带菜 50克（提前泡发好，洗净切段或者块，裙带菜适合用来煮汤，平常要多囤一些，也可以做成凉拌菜），生姜若干片，半根大葱，冷水和开水少许，食盐适量，白胡椒粉少许，生抽1大勺，香油几滴。鸡蛋 1个（用于丸子增稠）。淀粉 1大勺（增加丸子的弹性），其他。

正确制作顺序：

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第一：提前准备好裙带菜，嫩豆腐，猪前腿肉和其他食材，先把生姜切成细丝，香葱洗净后，切成若干细葱花。

第二：把裙带菜放在器皿里，加上少许冷水泡发一个小时，搓洗掉表面的脏东西，用剪刀剪成若干小块或长条，控干表面的水分。

第三：猪肉要提前洗净，肥肉要少一些，用刀剁碎成细末，猪肉馅都放在碗中，姜末、葱花、盐、白胡椒粉、生抽，还有那个让丸子更紧实的秘密武器——鸡蛋和淀粉。顺着一个方向使劲搅拌，直到肉馅上劲，这样丸子煮的时候不容易散开，里面可以加入豆腐，马蹄或者莲藕。第四：将香菜去掉根部和黄叶，洗净切成若干小段，把手沾点水，这样不容易粘手，然后取适量肉馅，在两手间来回摔打几次，形成紧实的丸子形状。全部做好后放一旁备用。

第五：锅里加水，放入几片生姜和葱段，大火烧开后转小火，保持微沸状态。这时候，轻轻地把丸子一个个放入汤中，记得别一下子全倒进去，免得粘连。

第六：等丸子浮起来，基本就熟了，这时候加入泡好的裙带菜段和豆腐块，继续煮个5分钟左右，让裙带菜的鲜味充分融入汤中。

第七：最后，根据个人口味再调整一下盐量，滴上几滴香油增香，撒上葱花点缀，一锅热腾腾、香气四溢的裙带菜豆腐肉丸子汤就大功告成了！

品鉴经验喝上一口这汤，首先感受到的是裙带菜的清新与海洋的气息，紧接着是豆腐的细腻与猪肉的醇厚，三者交织在一起，构成了层次分明又和谐统一的味道。丸子Q弹而不柴，每一口都是满满的幸福感。这道汤不仅美味，还超级有营养。裙带菜富含碘、褐藻胶和微量元素，搭配豆腐和猪肉丸子一起吃，营养更加全面，有利于消化和吸收，别不懂吃。

怎么样，是不是已经迫不及待想要动手试试了？记得，烹饪的乐趣在于过程，享受每一个步骤，你会发现，即使是最简单的食材，也能创造出令人惊艳的美味。你们是否掌握这款裙带菜豆腐肉丸子汤的正确做法吗？（文中的配图都出自网络）

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