餐饮美食

冬季，南瓜和它煮一锅，暖胃养胃，增强免疫，精神饱满过冬

餐饮美食佚名2025-01-01

转眼就到了新的一年，也处于冬季最冷的日子，数九寒天是最冷的阶段，冷天容易被手冻着，气色会特别差，肠胃不舒服，需要吃一些清淡的饮食，多喝一些暖和和的粥品，更利于营养的消化，让身体更加舒服。天气渐渐转凉，我们的胃口也随着季节的变化而变得更加渴望那些温暖而滋养的食物。今天，就让我们一起动手，做一碗色香味俱全、营养丰富的南瓜山药红枣小米粥，不仅暖身，更暖心。冬季，南瓜和它煮一锅，暖胃养胃，增强免疫，精神饱满过冬。

【南瓜山药红枣小米粥的制作技巧】

准备一些食材：南瓜：约300克，选那种金黄甜糯的品种最佳。山药：一根中等大小，约200克，铁棍山药为佳，口感细腻，营养丰富。红枣：一小把，大约10颗，红枣能增添自然的甜味，还有补血养颜的功效。小米：100克，小米是制作粥品的好选择，富含膳食纤维，易于消化。清水：适量，大约是材料的4-5倍，根据个人喜好调整稀稠度。冰糖或白糖：适量，用于调味，如果喜欢原味的也可以不放。

制作步骤预处理材料：南瓜去皮去籽，切成小块；山药去皮后切成小段，记得戴手套处理山药，以免皮肤过敏，切成一些小块，红枣洗净去核，枸杞子也要洗净，备用。淘米：小米用清水淘洗干净，沥干水分。这一步虽然简单，但别小看它，干净的小米能让粥更加清爽。

下锅煮：将处理好的南瓜块、山药段、红枣和小米一起放入砂锅中，加入足够的清水。大火烧开后，转小火慢慢熬煮。这里有个小窍门，用砂锅煮粥能更好地保留食材的原汁原味，而且粥的口感会更加细腻。耐心等待：小火慢炖大约30-40分钟，期间可以偶尔搅拌一下，防止粘底。直到南瓜和山药都煮得软糯，小米开花，粥变得浓稠。调味：根据个人口味加入适量的冰糖或白糖，继续煮5分钟，让糖分充分溶解，粥的味道更加均匀。如果喜欢自然的甜味，红枣本身的甜味已经足够，可以不加糖。