如何熬奶白色鱼汤？

工具/材料

鱼、姜、料酒、醋、胡椒粉、葱

操作方法

• 鱼洗擦干净。

  

• 老姜切片。

  

• 热锅，擦姜，防止鱼皮沾底。

  

• 起热油至190℃。

  

• 鱼下锅，煎至表皮微黄。

  

• 翻面，将另一面煎至微黄。

  

• 鱼身加15毫升料酒。

  

• 换汤锅，注入开水浸没鱼身。

  

• 大火焖烧20分钟。

  

• 加适量醋、胡椒粉。

  

• 调小火焖煮5分钟后将鱼捞出。

  

• 汤过滤隔渣。

  

• 撒上葱花。