百科网

首页 > 餐饮美食

餐饮美食

海鲜冬瓜盅的制作方法

餐饮美食佚名2023-01-09

    工具/材料

    冬瓜半个

    干花菇20克

    瑶柱50克

    金华火腿50克

    辽参3条

    带子3只

    鸭肉300克

    草虾100克

    姜,盐适量

    操作方法

    • 倒入温水泡发辽参,浸泡48小时候捞出,处理内脏后清洗干净备用。

      • 将瑶柱和干香菇泡发,火腿切丁,干香菇切丁。

        • 将鸭肉下水,倒入料酒后煮开焯水,捞出待用。

          • 接下来处理冬瓜,将冬瓜中间掏空,用刀子将边缘切成锯齿状。

            • 清点准备好的干货,将干货按照先小后大的顺序,塞入冬瓜肚子中摆盘。

              • 冬瓜上蒸锅,盖上盖子,隔水蒸3个小时。

                • 3个小时后端出即可。

                  特别提示

                  1、做冬瓜盅要选皮绿,硬身的冬瓜,根据家中蒸锅的大小去买。
                  2、冬瓜皮留3cm的厚度,夏天吃可以消暑,冬天吃清油解腻。

                  打赏