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无花果雪梨煲猪腱的做法

餐饮美食佚名2023-01-09

    工具/材料

    猪腱肉300克、无花果干45克、蜜枣30克、雪梨干16克、桂圆8克、北杏仁5克、姜3片、料酒适量、盐少许、陈皮少许

    操作方法

    • 先将蜜枣、桂圆、雪梨干、无花果干、杏仁、陈皮,浸冷水15分钟。

      • 接着给肉焯水,将猪腱肉整块冷水下锅。

        • 再加入姜片。

          • 煮沸后捞出。

            • 然后另起一锅水,煮至温热。

              • 把姜片和焯过水的猪腱肉再次煮沸后捞出。

                • 接下来准备一口汤锅,把沥过水的食材、姜片放入其中。

                  • 再倒入净水。

                    • 大火烧沸后,放入猪腱肉。

                      • 倒入料酒再煮15分钟。

                        • 然后调文火,煲煮1个半小时。

                          • 然后盛入碗中,按照自己的喜好加盐。

                            • 或点一点酱油就可以享用了。

                              特别提示

                              煲完汤之后,可以把肉切片,用蒜末、酱油和糖炒一下,又是另外一道菜了。也可以拆丝,在平底锅中加油炒一下,加点调味料变成肉松。

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