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餐饮美食

罗宋汤的制作方法

餐饮美食佚名2023-01-09

    工具/材料

    牛尾500克、番茄500克、卷心菜150克、土豆150克、胡萝卜150克、西芹100克、黄油150克、香叶2片、姜4片、干面粉50克、白洋葱1颗、番茄酱2汤匙、汤1汤匙、辣酱油2茶匙、黑胡椒适量、盐适量

    操作方法

    • 首先将牛尾洗净,冷水下锅,煮开约5分钟。

      • 捞出牛尾,温水洗净。

        • 再煮一锅干净的水,水沸后将牛尾放入锅中,放入姜片和香叶。

          • 然后大火煮沸,转小火慢煮2小时左右,直至牛尾酥烂后,将姜片和香叶取出。

            • 快炖好的时候再做辅料。用黄油将洋葱、番茄煸炒透。
              摘自: www.ws46.com

              • 然后将辅料放入汤锅中。

                • 再加入西芹、土豆、胡萝卜炖大约半个小时。

                  • 然后炒制番茄酱。热锅放入黄油,倒入番茄酱。

                    • 然后加适量糖,炒匀。

                      • 将炒匀的番茄酱,倒入汤锅中搅拌。

                        • 接着做油面酱。热锅,放入一大块黄油。待其溶解后加小半碗干面粉。

                          • 小火轻轻翻炒,将面粉与黄油充分融合。

                            • 然后将油面酱倒入汤锅,整锅汤会更加浓稠鲜艳。

                              • 最后放入卷心菜,再炖15分钟左右直至所有材料都酥烂后,先后加入盐、辣酱油、黑胡椒粉搅匀。

                                • 至此,一锅罗宋汤就做好了。

                                  特别提示

                                  建议所有的食材都先煸炒,充分发挥其香气,再入汤锅炖煮;

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