做煎饼用什么面粉比较好 煎饼用热水还是冷水和面

通常来说，做煎饼用普通的中筋面粉就可以了，不同种类的面粉都有各自适合制作的面食，高筋面粉适合做面包，而低筋面粉适合做蛋糕。下文是关于“做煎饼用什么面粉比较好”的具体内容介绍。

做煎饼用的面粉

1、中筋面粉：中筋面粉其实就是我们常见的最普通的面粉，它的蛋白质含量一般是在11%左右，拿来制作中式的面点是很合适的。

2、高筋面粉：高筋面粉的蛋白质含量是比中筋面粉高一些的，一般有13.5%，其特点是筋度高，做出来的面食不容易蓬松。

3、低筋面粉：还有一种面粉是低筋面粉，也就是蛋白质含量在8.5%以下的面粉，其蓬松度较高，所以适合用来做蛋糕。

4、煎饼：煎饼是我国的传统美食，有煎饼果子、菜煎饼等等做法，吃起来香脆可口。

煎饼用热水还是冷水和面

煎饼是用冷水和面的，如果水温过高的话，容易把酵母烫死。通过上面的文章，相信大家都知道了“做煎饼用什么面粉比较好”这个问题的答案。总之，用合适的面粉做合适的面食，才能制作成好吃的食物。