自从知道茄子还能这样吃，我家隔天就做一次，孩子每次都吃不够

自从知道茄子还能这样吃，我家隔天就做一次，孩子每次都吃不够。提起茄子，人们首先想到的就是红烧茄子，细腻爽滑，鲜美多汁的口感，每次做完都要多吃两碗米饭，不吃到肚子撑是放不下筷子的。茄子似乎注定要和油炸才更相配，饭店做的各种特色茄子似乎也总离不开油炸，茄子油炸过虽然好吃，但毕竟吃多了对身体不好，还是尽量要少吃的，今天就给大家分享一个茄子非常开胃下饭的做法，不用油炸，做法简单又好吃，一起来看看吧。

准备食材：

茄子、大蒜、清水、陈醋、生抽、老抽、盐、白糖、淀粉、食用油、剁椒、葱花

具体做法：

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1.先把茄子的外皮去掉，然后分成小份，再把茄子都切成小块，切好装入盆中备用。

2.下面我们来拍点大蒜，然后切成蒜末。

3.准备半碗清水，加入2勺陈醋，一勺生抽和少许老抽，少来点食盐，加入一勺白糖，加入一勺淀粉后搅拌均匀待用。

4.锅里多加点食用油，下入蒜末爆香，把茄子倒进去，翻炒片刻后锅中间加点食用油，再加一勺剁椒，把剁椒爆香后继续煸炒茄子，倒入调好的料汁，煮至汤汁快完的时候关火装盘。

5.最后再撒点葱花，一盘非常好吃的茄子就做好了，开胃又下饭，喜欢就赶紧在家试试吧。