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千万不要小看茄子,大厨教你独特做法,比大鱼大肉还过瘾,太香了

餐饮美食佚名2023-02-19

千万不要小看茄子,大厨教你独特做法,比大鱼大肉还过瘾,太香了。茄子是一年四季都可以买得到的蔬菜,价钱也不贵,对身体也极有好处,常常走上我家的餐桌。关于茄子的烹饪方法有很多,不仅可以炒、烧、焖、而且还可以蒸、炸、拌着吃,可以说是让百吃不厌的一种食材。过年大鱼大肉吃多了也会腻,什么都不想吃也吃不下,今天就用茄子来做一道非常好吃的馋嘴美食。

准备食材:

茄子、西红柿、洋葱、料酒、生抽、陈醋、白糖、盐、淀粉、清水、食用油、葱姜蒜、豆瓣酱

具体做法:

1.茄子去蒂之后我们把皮给它削掉,然后把茄子切成约5厘米长的小段,最后改刀把茄子切成这样的细长条。

2.把茄条放入水中清洗干净,洗净之后把茄条水分控干。

3.准备一个洗净的西红柿,我们把它切成小块。

4.再少切点洋葱。

5.碗里加入一勺料酒,加入两勺生抽,三勺陈醋,三勺的白砂糖,少半勺的食盐,加入一勺的淀粉,大概五勺的清水,用勺子给它搅拌均匀,料汁搅匀之后待用。

6.起锅烧油,食用油我们要多加一点,油温五成热下入茄子,开大火把茄子里面的水分炒出来,我们看一下,茄子已经炒得很软了,里面的水分已经炒出来了,下面我们把它铲出备用。

7.再次起锅烧油,下入葱姜蒜爆香,加入一勺豆瓣酱,加入洋葱和西红柿,稍微翻炒一下加入茄子,拌匀之后倒入刚调好的料汁,再煮两分钟之后收汁装盘。

8.茄子这样做非常的开胃又下饭,喜欢就自己在家试试吧。

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