醋溜白菜好吃不会做？大厨教你正确做法，掌握这个技巧，真下饭

醋溜白菜好吃不会做？大厨教你正确做法，掌握这个技巧，真下饭。俗话说：“百菜不如白菜”，说的就是大白菜，虽然普通，但是却营养丰富，大白菜不仅水分多，脆嫩爽口，味道清新，还富有蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁，以及大量的粗纤维，对人体大有裨益。而且白菜做法多样，白菜炖豆腐，白菜炖粉条，凉拌大白菜心、白菜馅饺子以及醋溜白菜，每一种都特别的好吃，叫你百吃不厌。而在众多的白菜做法中，最经典、最受欢迎的还是醋溜白菜，今天我们就来做非常好吃的醋溜白菜，学会这个方法，做一盘吃光一盘，超下饭。

准备食材：

白菜、大蒜、干辣椒、生抽、陈醋、盐、淀粉、食用油

具体做法：

1.先把白菜的叶子给扒下来，把白菜帮和白菜的叶子分开，白菜帮记住要用斜刀切成片，这样更容易入味，口感也会更好。

2.白菜叶子切成大小适中的小片。

3.接着准备几个大蒜切成蒜片，几个微辣的干辣椒切成辣椒段，辣椒不能太辣，太辣就会压住醋的酸味。

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4.下面来调一个重要的料汁，特别关键，碗中加入生抽和陈醋，生抽和陈醋的比例是2:3，加入一勺食盐和一勺淀粉，搅匀之后备用，料汁就做好了。

5.起锅烧油，油烧热之后下入蒜和干辣椒爆香，炒香之后下入白菜帮煸炒，白菜帮比较厚，就多炒一会儿，大火炒3分钟左右，下入白菜叶子，白菜叶子炒一分钟，倒入调好的料汁，继续翻炒一分钟左右，美味即成。

6.醋溜白菜这样做，酸辣爽口，特别下饭，家里来了客人做一盘，他们都会忍不住夸你厨艺好。