饭店的拌黄瓜为啥那么好吃？原来是有秘诀的，大厨完整讲解做法

饭店的拌黄瓜为啥那么好吃？原来是有秘诀的，大厨完整讲解做法。凉拌黄瓜可谓是一道既经济又实惠的全民菜，现在的黄瓜一斤不到一块钱，两块钱就能做一道菜。黄瓜中富含维生素，还有大量的水分，如果在夏天，不仅能够生津止渴，还有很好的美白防晒功效，而且还可以起到瘦身的效果。你知道饭店的拌黄瓜为什么那么好吃吗？中间是有窍门的，今天就把方法分享给大家。

准备食材：

黄瓜、盐、葱花、小米辣、大蒜、白糖、生抽、陈醋、小磨香油、香菜

具体做法：

1.黄瓜先切去头尾，用刀拍一下，这里为什么不要切，拍一下再切这样黄瓜更容易入味，黄瓜拍好之后给它切成小块。

2.切好之后装入碗中，加入3g的食盐，然后用勺子给它拌匀，拌匀之后腌制10到15分钟，把黄瓜里面的水分杀出来。

3.下面切一点葱花，再切一点小米辣，切好之后放碗里。

4.拿出我们的拉蒜器，放入几个大蒜，轻轻几下就拉成蒜末了，看一下，拉的又快又好，然后一起放入碗里。

5.碗中加一勺食盐，再加一勺白糖，生抽，再加入陈醋，陈醋稍微多加一点，再加点小磨香油，用勺子给它拌匀。

6.把黄瓜里面腌出的水分给它倒出来，这是黄瓜清脆的关键，然后倒入刚刚调好的料汁，，有条件的再加点香菜，拌匀后装盘美味即成。

7.凉拌黄瓜这样做非常开胃，清脆下饭又好吃，喜欢就赶紧在家试试吧。