包菜好吃有窍门,自从学会这个做法,清脆爽口,真的太费米饭了
包菜好吃有窍门,自从学会这个做法,清脆爽口,真的太费米饭了。一年四季,谁家的餐桌上没有几样凉拌菜呢?其中有一样食材历来都不会缺席。凉拌菜的历史文化源远流长,可以追溯到周朝和先秦时期。每一道凉拌菜,吃的不仅仅是食材的本身,调味料才是凉拌菜的灵魂所在。盐、油、酱、醋、糖、蒜、青椒、红辣椒、干辣椒、花椒等调味的多或少,放调料的顺序,用香油还是热油,白醋还是陈醋,生抽还是老抽,焯水的时间长短,火候,都是有讲究的,都赋予了每一道凉拌菜不同的味道,今天就给大家分享一道色香味俱全,简单又营养的凉拌包菜。 准备食材: 包菜、粉丝、蒜末、葱花、干辣椒段、辣椒面、盐、食用油、生抽、陈醋 具体做法: 1.准备一个包菜,先把包菜朝着一个方向切,再交叉切成菱形的纹路,切成这个样子就可以了。 2.切好之后放入盆子里,把包菜清洗干净后备用,把粉丝放凉水里面泡一泡。 3.碗里面放一点蒜末,放点葱花和干辣椒段,再加一勺辣椒面和适量的食盐。 4.泡好的粉丝下锅煮熟,煮熟之后再过下凉水防止坨在一起。
5.包菜也下锅煮熟,煮熟之后也过下凉水。 6.料汁碗中浇入热油激发出香味,加一勺生抽和3勺陈醋后搅拌均匀。 7.把料汁浇到包菜粉丝里面,也给它搅匀,搅匀之后美味即成。 8.包菜这样做香辣开胃,营养又解馋,学会就赶紧在家试试吧。 |
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