莲藕直接用清水洗就错了，等于吃淤泥，学会这招，泥土虫卵全跑光

莲藕直接用清水洗就错了，等于吃淤泥，学会这招，泥土虫卵全跑光。莲藕是我们最常见的一种蔬菜了，良好的营养价值不仅高，而且我们在吃的时候可是非常的爽口，莲藕的性质是非常的寒凉，而且里面含有蛋白质，淀粉，膳食纤维和维生素等营养成分都是非常的丰盛，对于健脾止泻效果都是非常好的，而且还能补血，因此，莲藕这种蔬菜一定要多吃。今天就用莲藕给大家分享一个特别好吃的做法，我们平时在买莲藕的时候，经常会买到这种里面带泥土的莲藕，这种莲藕清洗起来特别麻烦，今天就给大家分享一个清洗莲藕的小技巧。

准备食材：

莲藕、盐、白醋、普通面粉、大蒜、生姜、小米辣、葱花、食用油、白糖、生抽

具体做法：

1.先将莲藕去掉外皮，去皮后用刀切成薄片，切开以后可以看到里面有很多的淤泥，甚至还有很多虫卵是肉眼看不见的，下面用一个很简单的方法将淤泥和虫卵清洗掉，把切好的藕片装进一个大碗里面，然后加入清水没过藕片，加入一勺食盐，食盐可以起到杀菌的作用，再加入几滴白醋，白醋可以防止藕片氧化变黑，再加入一小勺面粉，面粉可以有效的将淤泥和虫卵吸附出来，把它搅拌均匀，放一边浸泡3分钟。

2.时间到再把莲藕清洗一下，洗到水变得清澈为止，这样清洗的藕片吃起来口感清脆不发黑，看一下，现在藕片已经清洗得非常干净了。

3.下面准备4瓣大蒜把它拍碎，再把它切成蒜末，切好放碗里面备用，再准备一块生姜切片，再切成丝，最后也切成末，因为莲藕属于寒性，所以无论是炒着吃还是拌着吃，都要放点生姜，切好放碗里面备用，再准备4根小米辣切成小圈，放入碗中，最后再切点葱花，放碗里面备用。

4.接下来在锅里面加入适量清水，盖上盖子开大火烧开，烧开以后加入几滴白醋，一勺食盐，把莲藕倒进去焯一下水，放白醋焯水莲藕不会发黑，焯水一分钟后把莲藕捞出来过一下凉白开，这样藕片吃起来才会更加清脆。

5.放凉以后控干水分，放碗中备用。
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6.锅里面再烧点热油，油热以后倒进刚才切好的姜蒜末里面，激发出香味，再往里面加入一勺食盐， 一勺白糖，两勺生抽，两勺白醋，用勺子搅拌均匀。

7.拌匀后浇在藕片上，用筷子把它搅拌均匀。

8.这样一道清脆爽口的凉拌藕片就做好了，把它装盘就可以开吃了，藕片这样做非常简单，而且特别的开胃下饭，喜欢就赶紧在家试试吧。