冬天要多吃山药，学会这个做法，口感爽滑有嚼劲，饭店都买不到

冬天要多吃山药，学会这个做法，口感爽滑有嚼劲，饭店都买不到。山药是大家普遍认同的冬季养生最佳农产品，健脾养胃，提高免疫力，补气补血。冬天是吃山药的最佳时间，山药不但含有各种维生素，而且还有强健机体，益精滋肾的作用。而且冬季新鲜的蔬菜水果比较少，有很多都不是应季产品，关键是价格还很贵，可以适当的多食用山药代替蔬菜水果来补充维生素，在冬季的时候我们选择吃些山药对健康很有帮助，能够很好的促进肾脏健康。今天就给大家分享一个山药特别好吃的做法，不煲汤，也不熬粥，营养又美味，一起来看看吧。

准备食材：

山药、土豆淀粉、盐、小葱、大蒜、生姜、食用油、黄豆酱、清水、水淀粉

具体做法：
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1.先把山药的皮削掉， 因为人体的皮肤对山药的黏液会敏感，所以你可以和我一样戴上手套，全部削好以后用刀切成厚片，切好装进一个盘子里面，然后把它放进蒸锅，盖上盖子，开大火蒸15分钟。

2.现在时间差不多了，打开看看，用筷子戳一下，能轻松的戳进去就证明已经熟了。

3.然后把它取出来，倒进一个大碗里面，然后用擀面杖把它捣碎，捣成像这样细腻无颗粒的状态就可以了。

4.再加入一倍量的土豆淀粉，再加一勺食盐，用筷子搅拌成絮状，搅成絮状以后下手揉成团，揉光滑以后取出一小坨，用手先把它捏一下，然后搓成一个小圆球，再用手指在中间戳一下，像这样一个小窝窝就做好了。

5.全部做好以后放进盘子里面。

6.锅里面加入适量清水，盖上盖子，开大火烧开，烧开以后将山药小窝窝倒进去，把它搅动一下，防止它黏在一起，煮5分钟后捞出来，过一下凉水。

7.然后倒进盘子里面，这样做的山药小窝窝吃法有很多，可以炖汤，也可以炒着吃，还可以红烧，今天就给大家做一个红烧的。

8.准备一把小葱切成葱末，2瓣大蒜切片，生姜切成片再切成丝，切好放入碗中备用。

9.锅里面加入适量食用油，油热以后下入葱姜蒜末爆香，再加入一勺黄豆酱，炒出红油后加入一碗清水，盖上盖子煮开，煮开以后下入山药小窝窝搅拌一下，煮两到三分钟就可以了，最后加入一点水淀粉勾芡，汤汁变得粘稠就可以出锅了。

10.把它盛出来，最后撒点葱花，美味即成，山药这样做特别的软嫩Q弹，营养非常丰富，而且特别好吃，特别适合小孩和老人吃，喜欢就赶紧在家试试吧。