秋天一定要做这道菜，香脆爽口，吃一次念念不忘，待客太有面子了

秋天一定要做这道菜，香脆爽口，吃一次念念不忘，待客太有面子了。白菜是秋冬季节最受欢迎的蔬菜。小时候，几乎家家户户都会囤积一些大白菜过冬。虽然现在白菜在一年四季都可以吃得到，但它在秋天和冬天是最可口的。唯有经过霜打后的白菜，味道才特别鲜美。俗话说得好，百菜不如白菜。白菜富含维生素，尤其是维生素C。经常食用可以提高身体抵抗力。白菜帮中膳食纤维含量最高，其次是白菜叶和白菜心。秋冬季节，天气干燥，吃肉过多时，容易出现“上火”的现象。老年人或儿童便秘时，吃白菜可刺激肠蠕动，具有润肠通便的作用。白菜的做法很多，又甜又脆，炖菜和炒菜都很美味。

今天就给大家分享一道金丝白菜的家常做法，这道菜以白菜和土豆为主，加上一些配料制作而成。对的，你没听错，就是土豆，一挖一麻袋的土豆。是不是感到很诧异，土豆和白菜相遇锅里，到底能发生什么呢？一起来看看吧。

准备食材：

土豆、大白菜、香菜、食用油、盐、白糖、香油、红油

具体做法：

1.先把土豆去皮后切片，土豆片切得越薄越好，然后再切成细丝，切好后迅速放到凉水里面，防止氧化变黑，然后清洗两遍把上面的淀粉洗掉，洗好后捞出控干水分。

2.把大白菜叶子扒下来，清洗干净后切成白菜丝，只切叶子的部分，白菜帮不要了，可以留着另外炒着吃。

3.一小把香菜切成小段。

4.锅里油温五成热把土豆丝下锅炸，炸约两分钟左右，炸至金黄酥脆后捞出。

5.土豆丝控油后倒入盆中，把白菜丝也放进去，放入香菜，加食盐3g和白糖5g，白糖要稍微多放点，加点香油，再放一大勺红油，土豆丝比较脆，所以用颠盆的方式拌匀。

6.一盘好看又好吃的金丝白菜就做好了，招待客人也很有面子，喜欢赶紧在家试试吧。