炸糖糕不用买，详细配方告诉你，个个空心鼓大泡，酥脆香甜真好吃

炸糖糕不用买，详细配方告诉你，个个空心鼓大泡，酥脆香甜真好吃。糖糕算得上北方的特色美食了，几乎家家户户都会炸，特别是过年的时候，喜庆的气氛加上热腾腾的圆圆的糖糕，让人开心，喜悦，兴奋，给节日增添了许多欢乐。今天就给大家推荐一种简单好上手的糖糕做法，做出来的糖糕个个鼓包糖心不裂，不比买的味道差，喜欢的就一起来试试吧。

准备食材：

白糖、清水、普通面粉、食用油、黑芝麻

具体做法：

1.先做一个糖水，清水放340g，白糖35g，用筷子搅匀，一直煮到沸腾的状态的时候，先不要急着关火，一次性的倒上230g的面粉，最后搅拌到像这样看不到干粉的时候，我们再关火。

2.案板上简单的抹一点油，先简单的晾上三四分钟，等不烫手的时候就可以开始揉面了，用开水烫面，本身就会烫去大部分的筋性，所以揉起来一点都不会费力，简单的几下就可以到这种光滑又匀称的状态，封上保鲜膜密封松弛上10分钟。

3.时间差不多到了，醒好的面团不用揉，直接搓成长条，再用刀切成小剂子。

4.处理小面剂的时候很简单，直接用手搓成匀称的状态，然后再用手掌按扁。

5.这个馅料是由白糖、黑芝麻还有面粉混合而成的。

6.中间的位置放上一点糖馅，慢慢的把这个收口处收紧，再次的团一下整理形状，最后的时候慢慢向下按扁，我们这个坯子就做出来了。

7.油温有五六成热的时候就要下锅开始炸了，炸的时候我们保持中小火慢炸，等它慢慢的浮起之后就给它翻面，等到所有的糖糕都鼓起来而且膨胀之后，我们就要转大火开始上色了，最后一直炸到上色到满意的程度就可以出锅了。

8.糖糕的味道特别香甜，但是吃起来又不会很油腻，喜欢的朋友赶紧在家试试吧。