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熬腊八粥时,只加碱面是大忌,想要好喝这样熬,黏糯香甜又营养

餐饮美食佚名2023-02-27

熬腊八粥时,只加碱面是大忌,想要好喝这样熬,黏糯香甜又营养。腊八节在我国有着悠久的传统历史,在古代的这一天,老百姓们为了欢庆丰收、感谢祖先和神灵的祭祀仪式,大家会用当年收获的新粮和瓜果熬煮成粥,敬神祭祖后赠送于邻里亲友,而且一定要在中午之前送出,最后留于家人食用。熬腊八粥的时候千万不能只放碱面,在这里分享正确又细致的做法,香浓面软,好喝又健康。

准备食材:
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薏米、花生米、芸豆、赤小豆、黑豆、清水、大米、糯米、红枣

具体做法:

1.昨天晚上泡了一些豆子,有薏米花生芸豆还有赤小豆,黑豆的颜色比较深,就单独用了一个小碗来泡着。

2.把准备好的材料倒进砂锅里,加入适量的清水,前期煮的时候火候一定不能太大了,调成小火。

3.大约半个小时煮到沸腾的状态,我们放一些大米和糯米,最后添加一些红枣或者是蜜枣。

4.很多朋友熬腊八粥的时候就喜欢放碱面,虽然它可以让豆子更容易烂,熬的粥更黏糊,但是恰恰又因为这个原因,会造成豆子营养的流失。

5.小火又持续煮了大概有40分钟的样子,这时候就已经非常的烂糊了,我们的腊八粥就熬好了。

6.糯米可以增加整体的一个黏糯程度,而且豆子经过泡发以后,也很容易的就能煮熟。

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