节俭虽好，但6种隔夜菜不建议吃！

不少人为了不浪费，或者是不舍得浪费，就会将上顿没吃完的剩饭剩菜留在下一顿吃。但其实剩饭剩菜并不建议食用，其危害非常大。尤其是以下6种隔夜饭菜，对身体的危害更大，会为健康留下隐患。

一、哪6种隔夜菜绝对不能吃

1、存放时间太长的鸡蛋

因为鸡蛋的营养丰富，再加上蛋液特殊的环境，会导致鸡蛋很容易滋生细菌。虽然外面有一层坚硬的保护壳，但存放的时间久了，细菌自然而然就会变多。这种鸡蛋最好不要吃，吃了对身体没有半点好处。因为吃了就相当于吃进很多细菌，这些细菌会在体内发生负面作用，从而危害身体。

2、用金属器皿盛隔夜汤

原本隔夜汤就很容易滋生大量的细菌，如果将其用金属器皿盛放，经过一夜的保存，金属器皿就会逐渐形成一些对身体有害的物质。这些物质会进入汤里面，等到我们喝的时候再进入人体。

因此，如果汤没有喝完，最好不要选择金属器皿盛放，可以选择保鲜盒或者是瓦锅盛放，将其放入冰箱里保存。但从健康角度出发，隔夜汤即便是用保鲜盒盛放，也不建议大家第二天饮用了，尤其是在夏季的时候。

3、绿叶菜

绿叶菜含有的硝酸盐特别多，尤其是当其经过一夜的搁置以后，硝酸盐就会变得更多，此时吃了肯定不利于健康。

4、海鲜

海鲜最不建议隔夜食用，经过一晚上的搁置，海鲜内的营养会被分解干净，还会形成蛋白质降解物。这种物质对肝脏和肾脏的刺激很大，极易造成病变。所以，海鲜最好一顿吃完，如果不确定能不能吃完，那就宁愿少做。这次没吃够，大不了下次再吃，又不是只能吃一顿，对吧？

5、卤味

尽管卤味用了很多的调味品，但它也很容易滋生细菌。如果不放进冰箱，不仅细菌多，而且还易变味。但如果放进冰箱，就会出现霉菌，对身体更不好。

6、豆浆

豆浆只要是隔夜了，就不要再喝了。豆浆最好喝且营养最丰富的时候，就是鲜榨的。宁愿一次性少榨点，也不要有剩余，如此便可避免隔夜了。
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二、隔夜菜要注意哪些问题

1、不同的剩菜要分开放

虽然都是剩菜，却也不能混合存放。这样不仅不好吃，还会造成细菌交叉感染。所以不一样的剩菜不能放在一起存放，要分别放在干净的容器里面密闭储存。

2、回锅时一定要加热透

剩菜在回锅的时候，不要认为之前已经做熟了，这次就随便加热一下就可以了。因为剩菜在搁置的那段时间里，它会形成特别多的细菌以及分解物。如果不加热透的话，这些细菌和分解物就会无法被完全消灭，吃进身体的危害可想而知。

3、冰箱定期清洁

冰箱一定要定期清洁，不要一用到底。因为这种湿冷的环境很容易形成各类细菌，比如大肠杆菌。如果冰箱不清洁，这些细菌会附着在食物上，跟随食物进入人体。所以一定要定期清洁，而且还要清洁彻底才行，基本时间不超过3个月。