老年人的晚饭，应该怎么吃才健康？远离这件事，为肠胃减负

老年人的消化过程往往需要更长的时间，因为胃中胃液的分泌减少，钙、铁等物质的吸收也更差。晚上7点前吃晚饭或少吃点，睡前2小时左右吃点快餐，以免胀气，晚上睡不着。。因此，除了保持健康的身体就是合理的饮食，科学有助于改善健康，显着延长寿命。而对于老年人而言，晚餐如何才能吃的健康呢？

老年人晚餐最好远离下面这些食物

第一种：高糖食物

晚餐，老年人吃太多高糖食物，会让口腔健康变差，当人们吃很多糖时，嘴里会有很多细菌。细菌从糖中提取果糖以产生乳酸，这会损害牙釉质并导致口臭和蛀牙等口腔问题。

而且 吃很多糖会影响弹性蛋白和胶原蛋白，它们在创造柔软光滑的皮肤中起着重要作用。糖还会导致身体发炎、皱纹、粉刺和皮肤过早老化。

最重要的就是，老年人因为身体更方面都在走下坡路，晚上经常食用大量高糖食物，会使免疫系统变弱，使人们更容易患感冒、流感和许多其他感染，即使免疫系统减弱也会导致癌症和许多其他危及生命的疾病。

第二种：辛辣食物

虽然人们适量吃辣会刺激味蕾，让大家更有食欲，但吃太多辣会使舌头的味蕾超负荷。这时候味蕾要受到过多的刺激，很容易失去辨别味道的能力，也就没有食欲了。

对于老年人而言，晚上吃辛辣食物会使身体产生热量，所以不舒服。此外，辣椒的强烈辣味，如果在睡前吃，也会引起高度兴奋，导致神经系统受到影响，因此很容易长时间失眠。不仅如此，吃太多辣还会引起胃灼热、胃痛，所以睡眠会变差，更难入睡。

第三种：油炸食物

油炸食品含有大量饱和脂肪，会导致血管阻塞。当脑血管意外发生时，很容易导致身体局部瘫痪、半身不遂甚至全身瘫痪，增加死亡风险。

而且，越来越多的研究表明，当人们在加热油时，会产生醛，一种有毒元素。重复使用食用油烹调食物也会增加体内的自由基，从而导致炎症——包括癌症、肥胖症、心脏病和糖尿病在内的大多数疾病的根本原因。体内的高炎症也会降低免疫力，使人们更容易受到感染

此外，食物在油炸过程中会产生丙烯酰胺物质。如果大量吸收这种物质，会影响中枢神经系统和周围神经系统。

所以，老年人为了自己的健康着想，要远离这类食物。

晚餐应该怎么吃？

虽然每个人的每日卡路里摄入量不同，但这是基于个人目标和需求的。营养学家估计，每餐的平均每日摄入量应细分为：早餐 300-400 卡路里，午餐和晚餐 500-700 卡路里，零食不应超过200卡路里。

首先，吃晚饭的最佳时间是睡前 3 小时，如果结合一些轻微的运动来帮助减少卡路里和快餐代谢，这是身体消化和吸收营养的足够时间。

其次，大家应该吃多种食物，如谷类、蔬菜、肉类、鱼类等，但要注意加载到体内的能量量。晚餐应排除在消化过程中产生大量气体的食物，如玉米、红薯、青豆。不吃刺激性食物，如辣椒、大蒜、洋葱等，脂肪含量高的食物也不宜多食肉类。

还有，许多研究证明，晚餐吃太多肉，尤其是红肉的人，其血脂水平是经常吃大量蔬菜的人的 3-4 倍。对于患有高血压的人来说，晚餐吃大量肉类会导致胆固醇水平升高并积聚在血管壁上。这导致动脉粥样硬化，危险的心脏病。

最后，吃的时候，慢慢咀嚼。这不仅使食物更容易消化吸收，还减轻了消化道的负担。减少糖、盐、动物脂肪和加工食品，并改掉吃更多营养丰富的食物的习惯。大家可以拥有更多精力，睡得更好，压力更小，并促进整体最佳健康。

参考资料

《晚餐的营养原则是什么？》医学审查人Seunggu Han, MD 2013年2月23日

《老年人晚餐的注意事项是什么》Markus MacGill 2020年8月19日