春天又到了吃香椿的季节，香椿营养价值高你了解多少？

香椿是一种常见的植物，它生长在我国南方地区。香椿的营养非常丰富，能够提供给我们多种营养物质，对于保持人体健康有很大的帮助。中医对香椿的认识比较深入，下面我们来详细了解一下香椿的营养价值和中医的观点。

一、香椿的营养价值

香椿营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养物质。具体如下：

1. 蛋白质

香椿含有较高的蛋白质，每100克鲜香椿叶中含有2.0克的蛋白质，能够提供人体所需的氨基酸。

2. 脂肪

香椿中富含不饱和脂肪酸，对于健康有很大的好处，使人体的胆固醇水平得到控制。

3. 碳水化合物

香椿含有丰富的碳水化合物，是人体的主要能量来源之一。

4. 维生素

香椿中含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2等，这些维生素能够增强人体免疫力，保护心血管健康，防止贫血等。

5. 矿物质

香椿含有丰富的矿物质，如铁、钾、钙、镁等，这些矿物质能够补充人体所需的微量元素，提高身体健康水平。

二、中医的观点

中医认为香椿具有清热解毒、消肿利水、活络通经等功效。香椿能够促进气血循环，增强人体的免疫力。下面我们来详细了解一下中医对香椿的认识。

1. 清热解毒

香椿能够清热解毒，对于热毒痰瘀等症状有很好的缓解作用。

2. 消肿利水

香椿能够消肿利水，对于水肿、淋巴结肿大等症状有很好的缓解作用。
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3. 活络通经

香椿能够活络通经，对于风湿性关节炎、腰酸背痛等症状有很好的缓解作用。

4. 增强免疫力

香椿能够增强人体的免疫力，提高人体对疾病的抵抗能力。

总之，香椿是一种非常营养丰富的食物，对于人体健康有很大的帮助。中医认为香椿具有丰富的致用价值，能够提高人体的免疫力，促进气血循环，对于疾病的预防和治疗有很好的效果。在日常饮食中，我们应该多吃香椿，让身体更加健康。