什么是“硼砂猪肉”?它可怕在哪里?猪贩子不会轻易告诉外人
“猪”,早在古代就被人们养殖,不过那个时候的猪只是作为“牺牲祭祀”被供在祭拜的台上。 随着养猪业的发展,人们慢慢也开始能够吃上了猪肉,尤其是现在猪肉成为我国主要的肉食消耗大户。 全世界每年消费猪肉1亿吨,其中5,000万吨是中国人吃的,也就意味着全球每两头猪就有一头是被中国人吃掉的。 即便我们中国每年生产6亿头猪,但仍然需要从国外进口400万吨作为补充,世界人均消耗猪肉,每年约有10公斤左右日本,人均消耗15~20公斤左右,美国人均消耗25公斤左右,而中国人均消耗大概25公斤左右。 因为猪肉的消耗量比较大,所以在平时难免要面临挑选猪肉的问题挑选,猪肉可是有技巧的,很多人不会挑选就容易上了猪贩子的当,也有一些人为了避免踩雷,会直接去一些品牌的冷鲜店。 在平时我们经常听说米猪肉,注水肉,僵尸肉,现在市场上又出现了一种硼砂猪肉,这种猪肉看上去非常新鲜,实则是黑心的老板涂抹了硼砂的肉,千万不要购买。 什么是“硼砂猪肉”?它可怕在哪里?猪贩子不会轻易告诉外人硼砂在我国《食品卫生法》中明令禁止使用的食品添加物——硼酸钠,也就是硼砂。一般这种物质主要用于制作陶瓷、玻璃、化妆品、肥皂、消毒剂、杀虫剂、防腐剂等。 医学上硼砂也会被用来治疗皮肤黏膜的消毒、癫痫等疾病。硼砂这种中药材既可以外用也可以内服,但是如果长时间服用的话,会在身体内形成堆积造成中毒现象。 硼砂是一种被禁止添加在食物当中的防腐剂,对人体的伤害是非常大的,属于一种有毒的非食品原料,如果猪肉当中添加硼砂能够预防猪肉变臭,很多不良商贩,就会冒着风险以身试法。 如果吃了含有硼砂的食物达到一定量就会发生中毒,会对消化道以及循环系统造成损伤,而且硼砂在人体内的代谢速度非常慢,慢慢沉积下来超过15克就会危及生命安全,尤其对于婴幼儿的损伤更大。 硼砂溅入人体之后,在胃酸的作用下形成硼酸,硼酸在体内大量寄存就会出现消化不良的症状,也会伴随着食欲减退和体重下降的现象,短时间内大量摄入可能会出现急性中毒,比如恶心,呕吐,腹泻,休克,昏迷等,严重的话可能会致死。 怎么分辨硼砂猪肉?我们在购买猪肉的时候,用手触摸一下猪肉,也可以在卫生纸上擦拭一下,如果发现呈现了灰白色,说明这种猪肉添加了硼砂,正常用的颜色应该是鲜红色或者淡红色。 触摸猪肉的表皮正常,猪肉的表皮不太顺滑,如果涂抹了硼砂猪肉的表皮不仅非常顺滑,而且会伴有粉末感。 如果猪肉上面涂抹了硼砂会变成粉白色肉的,颜色会发深红色,对于这种猪肉,千万不要购买。 如何才能购买到品质更好的猪肉?看颜色 新鲜的猪肉一般都是鲜红或者粉红色的,看一下猪肉的表面是非常有光泽的,而且猪肉的表面是没有液体流出来的。 一般不新鲜的猪肉表面,应该是暗红色的,尤其是注了水的猪肉表面没有光泽,还可能会有液体流出。 如果猪肉上面有斑点或者猪肉纤维有肿大的现象,也不要购买这种猪肉,一般并不是好猪肉。 闻气味 一般来说新鲜的猪肉闻一下是有一些血腥味的,并没有其他的味道存在,如果猪肉当中含有其他的味道,说明这种猪肉并不是新鲜的好猪肉,有一些市场会出现腥臭味的猪肉,说明这种猪肉已经不新鲜,甚至发生了变质。 摸一下 很多人在购买猪肉的时候喜欢用手轻轻捏一下猪肉的表面,如果猪肉的弹性比较好能够立即回弹,这说明猪肉是比较新鲜的,如果猪肉表面摸起来潮乎乎的,有一点粘手,说明这种猪肉已经不新鲜了,千万不要购买,如果按一下猪肉有水渗出,说明是注水的猪肉更不要购买。 |
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